“（鸡蛋）价格像是坐火箭了！一天一个价！现在30斤一箱的鸡蛋我们进货价格都到135元了，合4块5一斤，比过年的时候还贵。”一位前来新发地农产品市场进货的鸡蛋零售商对记者抱怨道。

5月17日，在北京新发地市场的禽蛋交易大厅外，排列着不少封闭式货车，正等待着准备卸货。同一时刻，大量的三轮电动车不停地从大厅内进进出出，各个批发商家的工作人员忙碌地把不同规格的鸡蛋成箱、成筐地从货车上搬运到三轮车中。

就在消费者感叹“火箭蛋”价格飙涨的同时，商务部商务预报最新的监测数据显示，北京新发地市场的鲜鸡蛋价格从2月末最低时的5.66元/公斤，到5月20日已涨至9.22元/公斤，上涨了3.56元/公斤，涨幅达62.9%。而超市里部分鸡蛋品种甚至已卖到超过10元/斤。

新发地市场的交易量和交易额连续多年双双保持全国第一，这里的农产品价格指数已成为引领中国农产品市场价格的风向标。略有蹊跷的是，专业的市场分析人士认为，实际上近期蛋价的上涨背后，供求关系并没有出现明显趋紧的因素。那么，鸡蛋价格为何还会出现连续上涨？这种上涨是否具有持续性？

针对这一系列问题，记者对交易大厅里的批发商、市场分析人士和农产品期货从业人员等进行了多方采访，试图还原近期鸡蛋市场波动的真相。

数据来源：商务部商务预报

国内白羽肉鸡价格也持续走高

对于今年春节后蛋价跳水而近期连续上涨的问题，上述批发商对记者表示，春节期间家家都有存货，存货消耗完需要一段时间，这段时间市场需求少，加之鸡蛋保质期有限，商家就会降价处理。随着存货消耗完，鲜鸡蛋价格就逐渐涨了起来。

另一家批发商铺里一名来自河南的工作人员告诉记者，鸡蛋涨价主要是因为猪肉价格贵了，这也把鸡肉价格给带起来了。由于产蛋鸡屠宰以后可以作为白条鸡上市，“现在淘汰鸡都涨到6块（一斤）了”。当鸡肉涨价时，一些养鸡场开始把部分产蛋鸡淘汰掉，但如果替换的新产蛋鸡接续不上，产蛋量就会减少，此时鸡蛋价格就会随之上涨。

记者注意到，方正中期期货最新一期的鸡蛋期货周报显示，截至5月17日，蛋鸡养殖理论计算利润每羽55.32元，鸡蛋现货价格以及淘汰鸡价格本周较上周大幅调涨。据数据跟踪，上周五棚前鸡蛋批发价8.42元/公斤，淘汰鸡收购价为11.60元/公斤。国内白羽肉鸡持续走高支撑下，蛋鸡高龄鸡淘汰价格保持高位。

不过，新时代证券副总经理、首席经济学家潘向东对每日经济新闻记者表示，对于鸡蛋涨价与猪肉涨价相关联的说法，他认为目前来看关联不大。目前鸡肉基本已处在历史高位，而猪肉价格还处于历史中间价位，猪肉和鸡肉价格一定程度上存在定价不完全合理的情况。当前猪肉价格虽然比去年同期高出不少，但这主要是由于去年的基数偏低。

对于鸡蛋涨价是否跟养殖户的成本提升有关系，前述鸡蛋期货周报认为：周内玉米价格较上一周1.92元/千克上涨至1.94元/千克，豆粕价格较上一周回落0.02元/千克至2.77元/千克。考虑到短期饲料成本变化有限，周内蛋鸡养殖利润主要受蛋价以及淘汰鸡价格因素继续回暖，预计后期蛋鸡养殖利润将继续随蛋价走势调整，蛋鸡养殖整体保持高盈利水平。

“鸡蛋好卖了，可不就得涨嘛！养鸡场涨价，我们批发就跟着涨，这价钱不是我们说了算的。”对于价格上涨对销量是否产生影响，多家批发商均告诉记者，目前的影响还不算大，“现在的价格还能接受，涨得太高了可能才会有影响”。

值得一提的是，也有批发商对记者表示，进入夏天后温度升高，鸡蛋放不住，时间长了商家也会降价卖掉。

另一方面，有市场分析人士认为，节前效应也可能对鸡蛋价格造成影响。随着端午节临近，粽子等应季食品进入需求旺季，类似蛋黄粽这样的热销品种，也会让市场上的鸭蛋、鸡蛋需求大增而造成价格随之上涨。不过这一效应在端午节之后会趋于结束。

每经记者 张蕊 摄

来源:每日经济新闻

责任编辑:彭金美