牛肉是我们常吃的肉类，它的蛋白质含量非常高，脂肪含量却很低，有嚼劲又鲜美，很多人都爱吃。牛肉不仅美味，营养价值还很高，今天就让我们一起来详细认识一下牛肉食用价值。

营养组成

牛肉中富含丰富的营养：蛋白质、维生素、矿物质、烟酸、核黄素等，多吃牛肉还能够补铁哦。牛肉中还有丰富的肌氨酸，它的作用就是增长肌肉，对健身人士来说是好东西，所以常说吃牛肉可以长力气。牛肉中的维生素B6可以增强免疫力，对病人来说牛肉是调养身体的好食物。还有就是，牛肉中的脂肪含量比较低，这是减肥人士的福音，适量地食用牛肉既能减肥，同时也能保持体力。

营养价值

牛肉蛋白质的氨基酸总成比鸡肉还要接近人体的需要，这能提高机体抗病能力，很好地增强体质，病人和长身体的青少年都非常适合食用牛肉。到了冬季，人体都比较虚寒，多吃牛肉可以暖胃，是冬季必不可少的美食之一，中医认为牛肉有一定食疗作用，对补中益气、滋养健脾、强健筋骨、化痰息风等都很有帮助，特别适合一些体虚、胃寒的人食用。

说了这么多，现在是不是对牛肉又有了进一步的认识？那就多做一些牛肉美食和家人朋友一起分享吧。