“二月二，龙抬头”寄托着人们对美好愿景的期盼，自古以来，我们就将农历二月初二作为祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。二月二也是中牟县特色“捂臭豆”的最佳时节，现在的青少年偶尔会在长辈做的佳肴中尝到臭豆的美味，但却因如今食物的日渐多样化，并不了解这项本地特有的传统美食。3月4日，中牟县郑庵镇盛和社区文化活动中心开展“传承家乡传统美食文化：二月二带你一起捂臭豆”活动，邀请辖区中的老人带领青少年群体一起“捂臭豆”、“熬臭豆”，将家乡传统美食留在脑海中。

志愿者提前拿出挑选好、浸泡圆润的黄豆放进锅里，小火慢煮，并叮嘱在场的孩子们，熬煮黄豆的时候要待在锅旁，用勺子不停地搅拌，以免豆子捞出后没有拉丝状态，大家很认真的拿起笔记录在自己的小本子上。“煮熟后的黄豆沥净水份，放入布口袋中，用麦秸秆包好，大约一周的时间，就能发酵成为臭豆了。”社区李奶奶讲得详细，孩子们更是听得认真。

“这豆子也不臭啊，为什么叫臭豆？”在场的孩子很奇怪。老人们笑着给大家讲述了臭豆那来自官渡之战时期的根源，引得众人更是惦记它的味道。

为了让孩子们尝到臭豆美食，热心的居民专门从家中带来了去年捂好的臭豆，现场做起了美味的臭豆菠菜粉条汤，空气中弥漫着臭豆的香味，引来了大家的夸赞，“嗯，闻着臭，吃着真香！”

本次活动让社区青少年群体了解臭豆制作工艺的同时，更是加深了他们对家乡的历史的深层次理解，在社会快速发展的今天，将家乡的传统美食文化弘扬传承下去。（供稿：丁伟燕）