手工制茶

3月20日，都匀毛尖原产地核心区春茶开采仪式在都匀螺丝壳高寨水库茶园举行，慕名前来尝鲜的游客络绎不绝，大家参加了采茶、炒茶、品茶等活动，茶区热闹非凡。

“由于都匀毛尖原产地核心区是唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照的茶区，每年早春开采时间要晚于其他地区15天左右。”国家级非物质文化遗产都匀毛尖茶制作技艺传承人张子全说，原产地核心区的都匀毛尖生长在这样的天然氧吧中，具有口感甘甜、鲜爽、醇厚以及耐泡的特点。据了解，手工炒制一斤干茶，天气晴好的时候需要4斤左右茶青，约65000余个独芽，在经过收青、摊青、杀青、揉捻、整形、提毫、烘焙7道工序后，成品茶才完整出锅。

贵阳游客张女士和朋友们每年都会在春茶开采的季节前往都匀螺丝壳茶山，她说，一来可以踏青游玩，二来可以买到正宗的都匀毛尖，一举多得。

都匀毛尖产业发展(集团)有限公司相关负责人表示，随着政府对螺丝壳茶山景区旅游设施的投入不断加大，游客在这里可进行采茶、制茶、品茗、徒步、露营、住宿等。