市面上有很多蜂蜜产品，由于香甜好吃，蜂蜜也一直很受欢迎，不过蜂蜜膨胀是好蜂蜜吗?

蜂蜜膨胀说明蜂蜜变质了，但是不意味着是好蜂蜜，蜂蜜膨胀外溢即蜂蜜的涨瓶现象，由蜂蜜变质引起，而蜂蜜的变质则与水分含量、酵母菌有关。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，含有酸性物质和高浓度糖类物质，同时含水量大多低于20%，所以能抑制多种细菌生长繁殖，保存时间较长。

蜂蜜变质通常是由于蜂蜜中的水分含量升高导致，这时有两种情况。一种是蜂蜜自身水分含量较高，即我们常说的水蜜，这种情况下蜂蜜自然不是好蜂蜜。另一种是蜂蜜本身水分含量较低，但是由于蜂蜜具有很强的吸水性，同时没有注意密封保存，所以蜂蜜不断地吸收空气中的水分。最终导致蜂蜜中的水分含量较高，浓度下降，抗菌能力下降。

适宜的条件下酵母菌大量地生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生了二氧化碳和酒精。二氧化碳是我们熟知的一种气体，当瓶子中的气体含量增加，瓶内的压强自然而然变大，蜂蜜就会向外溢出，以达到内外压强一致。最后提醒大家，变质的蜂蜜不仅失去了原有的芳香气味，还含有大量的微生物，食用后可能会产生一定的不适，所以不建议大家继续食用。