夏日高温，人体最容易流失水分，水分流失过多会感觉口渴，平常除了多喝水外，每一餐汤汤水水最好也有，多喝汤不仅能补充水分，也能补充大量营养，而且食欲不振的时候，汤类最容易让人接受。

今天介绍6道营养汤，荤素都有，营养又好喝，喜欢就做给家人吧。

【西红柿汆丸子】

材料：瘦肉、洋葱、西红柿、泡发木耳、鸡蛋、小葱、生姜

调料：食盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、番茄酱、生抽、香油

做法：

1.西红柿切十字刀口，倒入开水，烫去西红柿外皮。

2.西红柿去皮后切小块，泡好的木耳切小朵。

3.用刀先把瘦肉切薄片，再剁成肉末。

4.洋葱切细末，生姜切姜末，和肉末一起放入碗中，再加入胡椒粉、蚝油、食盐，再打入1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲，持续搅拌5分钟以上。

5.搅拌完成后加入淀粉，再次搅拌，可以增加肉馅的抱合力，口感劲道弹牙。

6.锅内加入植物油，下入西红柿和木耳，再加入食盐和番茄酱，把西红柿炒软，炒出汁水。

7.锅内加入大量清水，快要煮开时转小火，用虎口挤成肉丸到锅内，直至把所有肉馅做成肉丸。

8.肉丸飘起后，转中火煮5分钟使其断生，可以适当淋入少许水淀粉，汤汁浓稠后味道更浓郁。

9.最后淋入少许香油，再撒一些小葱或香菜即可完成。

【丝瓜煎蛋汤】

材料：丝瓜、鸡蛋、小葱、生姜

调料：食盐、胡椒粉、香油

1.丝瓜削皮后从中间切开，再切成3厘米长段。

2.碗中打入适量鸡蛋，用筷子搅散。

3.小葱切葱花，生姜切姜片。

4.锅内加入少许植物油，油温5成热倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎定型。

5.鸡蛋两面焦黄后加入大量开水，这样煮出的汤才会浓白。

6.然后下入丝瓜，煮1分钟即可断生。

7.一分钟后，加入食盐调味，加入胡椒粉增味，最后再淋入少许香油即可完成。

【香菇炖鸡汤】

材料：整只鸡、香菇、生姜、枸杞

调料：香油、食盐

1.整鸡买回来后充分清洗，鸡脖子、鸡肚、鸡脚趾、鸡屁股的脏东西清除干净。

2.香菇去根后清洗干净，在顶部切十字花刀。

3.锅内加入大量凉水，下入整只鸡焯出血水，加入几片生姜能去腥，持续焯水5分钟，焯水完成后用温水清洗干净。

4.更换砂锅，鸡肉放入锅内，加入大量热水，煮开后转小火炖1小时，砂锅加温均匀，炖出的汤更鲜美。

5.一小时后撇去油脂浮沫，味道喝起来更清爽。

6.然后下入香菇和枸杞，再炖15分钟。

7.最后加入食盐和胡椒粉调味，再淋入少许香油即可完成。

【鱼头豆腐汤】

材料：小葱、生姜、鱼、豆腐、杏鲍菇、粉丝

调料：食盐、胡椒粉、料酒、香油

1.鱼头切成两半，切的时候小心操作。

2.鱼头放入清水中清洗干净。

3.鱼头内加入生姜、小葱结、料酒，搓洗鱼头腌制10分钟，减少鱼腥味。

4.豆腐切成正方形的块。

5.杏鲍菇切成长条。

6.粉丝放入温水中泡软。

7.锅内加入少许植物油开小火，把鱼头放入锅内，煎2分钟后翻面，另外一面也是煎2分钟，鱼头煎过后煮出的汤才会更加浓白。

8.接着锅内加入大量开水，煮开后撇去油脂和浮沫。

9.加入豆腐，小火炖10分钟。

10.十分钟后，下入粉丝和杏鲍菇，继续炖3分钟。

11.最后加入胡椒粉、食盐调味，盛出后撒入一把小葱点缀一下，再淋入几滴香油美味即享。

【西红柿疙瘩汤】

材料：面粉、西红柿、鸡蛋、香菜、小葱

调料：食盐、生抽、香油

1.300克面粉中打入1个鸡蛋。

2.把面粉和鸡蛋搅拌均匀，拌成面疙瘩，用鸡蛋更劲道，营养也更好。

3.西红柿用开水烫去外皮，去蒂后切成小块。

4.锅内加入植物油，下入西红柿，把西红柿炒软，炒出汁水。

5.接着在锅内加入清水烧开。

6.煮开后把面疙瘩撒入锅内，下锅后搅拌一下，防止粘连。

7.持续煮3分钟，煮至断生。

8.煮3分钟后加入生抽、食盐调味，盛到碗中后撒入葱花或香菜，再淋入香油后即可完成。

【冬瓜排骨汤】

材料：大葱、生姜、八角、枸杞、排骨、冬瓜

调料：料酒、胡椒粉、食盐、香油

1.排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，泡出排骨中的血水。冬瓜去皮去瓤切成块。生姜切姜片，大葱切葱段。

2.锅内加入凉水，下入排骨，再加入料酒和姜片，接着大火煮开。

3.煮开后撇去表面油脂浮沫，大火焯水3分钟，焯水完成后捞到温水中清洗干净。

4.另起锅，加入少许植物油，下入葱、姜、八角，炒出香味。

5.炒香后下入排骨，煸炒片刻，排骨煸炒后炖出的汤更加浓白。

6.煸炒片刻后加入大量开水，加入开水炖出的汤会更加浓白，再加入少许枸杞，煮开后转小火炖30分钟。

7.炖30分钟后，把油脂撇去，锅内的葱、姜等辅料挑出，这样汤喝起来更清爽。

8.接着再下入冬瓜，小火再炖15分钟。

9.十五分钟后所有食材已经软烂，最后加入胡椒粉、食盐调味，再淋入少许香油即可完成。

六道荤素都有的营养汤，既能补充营养，也能补充水分，您最喜欢哪一个呢？