“以前的经销商和烟酒店都很讨厌我们搞电商的，觉得是我们抢了原本属于他们的生意。现在情况不一样了，他们开始意识到，竞争者正悄然变成做即时零售的。”三月一场酒业论坛上，在电商领域摸爬滚打多年的挖酒中国电商总监白原上台演讲的第一句话，多少掺杂些失落和无奈。
在同一场活动上，白原口中的即时零售代表——抖音即时零售酒水乳饮冰部门负责人夏冠仁刚刚才洋洋洒洒做完半个多小时的激情演讲，全面阐述了抖音在酒类即时零售赛道上的生态布局、招商机制、流量扶持，以及完全不需要隐藏的战略野心。
流量王者抖音，也只是即时零售赛道上的“新兵”。据夏冠仁介绍，抖音同城配送和仓网卫星仓业务2024年10月才刚刚上线。不过，依托于抖音强大的内容分发能力和商城流量，抖音酒水即时零售业务自2024年底启动以来，商家数量增长了161%，用户数量同比增长了145%。
这种爆发式的增长与酒类即时零售市场整体发展态势密切相关。
来自美团闪购的数据，2023年中国酒类即时零售市场规模不到200亿，渗透率约为1%，2024年已增长至360亿左右，预计到2027年，整体规模将快速增长至1000亿，渗透率达到6%的水平。
在酒水即时零售赛道，抖音只是新进搅局者，美团京东等本地生活和电商平台巨头间的厮杀才是水深火热的主战场。
不是风口是趋势，平台巨头杀疯了
“即时零售和酒其实是非常契合的，尤其契合了当下消费者的购买习惯和饮用习惯。”夏冠仁表示。
在刚刚结束的中酒展•酒商大讲堂（安阳站）上，美团闪购酒饮KA业务负责人周俊表达了同样的观点：“酒的主力消费人群在30岁左右，50、60、70后多为商务消费，而80、90、00后则更多是悦己型消费，为释放压力、因个人想喝而喝，不再接受传统酒桌文化。”
主力消费人群、消费场景和消费行为习惯的改变，在不断促进酒类销售渠道和销售形式上的现代化演进。
与传统终端零售和传统快递电商不同，即时零售脱胎于互联网基因，扎根于本地化服务，是技术升级、渠道变革与消费需求变化的有机结合，这种满足即需即达即饮的零售模式，正在改变酒业发展生态和格局。
直白一点来说，即时零售已经深入电商腹地，是卷出来的产物。“酒业已经进入新时代，而非新周期。”周俊说。
美团旗下歪马送酒于2021年6月上线，截至2024年底，其前置仓已增至1000家。4月15日，美团正式宣布推出即时零售独立品牌"美团闪购"，作为一级入口嵌入App首页。美团酒饮闪电仓则面向全国招募合作伙伴，计划2025年首批在成都、东莞、合肥、长春等50座城市布局，将酒水即时零售战场推向白热化。
整合京东小时达、京东到家等板块业务，京东将即时零售业务升级为“京东秒送”品牌，并在前不久高调入局外卖领域，直指美团腹地，即时零售的战略地位在京东不言而喻。
京东美团大战正酣，抖音也不闲着。通过“直播种草+本地门店配送”的模式，抖音带来内容电商的新变量，进入即时零售赛道。
整个酒业都在做
捕捉到消费者对“即时饮酒”需求的不只是平台巨头，以1919、酒便利、酒小二、酒驿栈（百川名品旗下）等为代表的酒类垂直平台，以及诸多区域性酒类连锁门店早早涉足即时零售领域，率先将线下门店转化为前置仓，以极速配送打造核心卖点，成为酒类即时零售的早期雏形，让“时效即体验”得到充分验证。
作为即时零售商业模式的开拓者，酒小二共有配送员11000+，前置仓2000+，是国内大规模运营下沉市场的酒水外卖头部平台。从2017年GMV破亿到2024年GMV破40亿，酒小二年复合增长率达71%，远超行业增速。酒小二按照城市类别SKU数量约400-600之间，其中啤酒品类持续领跑核心品类，近年来重点布局的白酒业务增长迅猛，2024年该板块销售额同比增幅超70%。
“即时零售为消费者提供更快捷、更便利的服务，也更符合未来市场发展的需求。酒小二将持续深耕即时零售赛道，优化服务体验。”酒小二招商加盟部总经理罗德波对酒业家表示。
不止是终端，综合渠道下沉大趋势、直达消费者的服务等因素，头部酒企今年以来也积极布局即时零售赛道。
3月，泸州老窖“小时达”新店在抖音上线，采用“直播+即时零售”模式，实现“观看-下单-配送”闭环，有效打通线上线下营销。
4月15日，贵州茅台酱香酒营销公司发布《关于招募主题终端店上线美团、饿了么和抖音运营商的公告》，整合线下渠道，完善拓宽线上渠道，形成“传统电商+即时零售+内容电商”的全域覆盖。
既然避无可避，干不过那就加入。
对传统终端门店来说，即时零售能覆盖线下门店覆盖不了的区域和时间，算是额外的增量业务。酒业家此前实地走访成都市场时就发现，“成都的酒类连锁、烟酒店、品牌店、散酒铺……几乎所有的卖酒终端，或多或少都在做即时零售。”
在中酒展，洞察行业新机遇
行业调整期，新商新渠道就是新的机遇。
消费者需求在哪里，市场机会就在哪里。即时零售既是新模式，也是发展新机会。
2025年，济南中酒展通过酒商大讲堂等系列精品活动，汇聚大量酒类连锁、新零售、酒类电商头部企业等，包括美团歪马送酒、京东酒世界、抖音即时零售、天猫酒水、快手酒水、小红书酒水等电商平台，酒仙、乐尔乐集团、遥望科技、九牛电商集团等运营平台，酒小二、小酒喔、曹曹酒城等连锁新零售头部企业资源，聚焦渠道变革发展趋势，探讨行业合作新模式。
抢抓酒业新机遇，就来中酒展！8月8日，济南见！