一提到培根这一食材，

脑海里常规的还是那几道菜肴，

如何烹饪出各种美食？

昨天对于大连餐饮界来说，

迎了一场专业性极高的厨艺比拼赛事，

昨天下午一点赛事在中山大酒店拉开序幕，

作为大美圈的一员，

也亲临了

“名佑杯”八大名厨培根菜品创意大赛，

感受了一把餐饮界大厨实力比拼！

此次大赛

由大连市饭店协会和名佑（福建）食品有限公司主办，

大连鑫泰连食品有限公司、 大连中山大酒店、 大连中兴味业有限公司协办。

大会评委会

设评委会主席1名，专家评委5名，观众评委代表10名。

参赛人员

来自大连市餐饮后厨厨师比赛，筛选前24名参加比赛。

主持人武军和秋月一段生动的开场白，

道出了“名佑杯”培根菜品创意大赛主旨，

正式拉开了国内首家专业培根厨艺赛事。

本次大赛的赞助企业，

名佑食品市场部总监韩明言致开幕词。

评委会主席董长作大师也为大赛致辞。

在我们一贯思维中的培根，

就是咸口味的猪肉片，

但是在这次盛会上，

晶姐了解到名佑品牌的培根，

是“一头猪只选取7%好肉做培根”，

从而转变对培根的固有观念，

再次感受到优选食材，

对烹饪来说真的太重要了。

{

“名佑杯”培根菜品创意大赛

厨师们的技艺比拼正式开启

}

两组厨师比拼，厨房就是他们的战场，

对于培根烹饪料理的印象，

晶姐脑海里就停留在

芝士、鸡蛋加培根西式做法，

或者是卷起蔬菜菜肴煎制而成，

万万没想到，

在厨师手里又变换着无穷的花样！

培根在厨师经历煎、炒、烹、蒸，

如何才能把培根最美的滋味呈现呢？

期待大厨们的作品喽~

厨艺比拼两项

【第一项】

— 指定菜肴 —

经典回锅培根

这道菜最考验的就是厨师对于培根的了解，

以及炒制的色泽，

口味上培根肉质的突出。

没想到经典回国肉在各位大厨手里，

变换了不同的样子，

果然一千个厨师有一千个味道，

能够炒出豆瓣酱的香浓，

培根肉感香嫩不齁，

就要看厨师的功底了！

回锅肉的样式千变万化，

勾魂的色泽，

让人垂涎不已，

你心仪的是哪一道？

评委老师早已按耐不住要品尝了，

评委有大师评分和美食网红达人分，

作为评比考核的依据。

【第二项】

— 创意菜肴 —

围绕培根这道菜肴，融入到自己的创意当中

这可是厨师菜肴作品争奇斗艳时刻，

走走走，

去看看厨师们有哪些看家绝活。

看到出品的创意照片，

没想到培根能变得如此美轮美奂！

一大波美食大片来袭！

哪一道创意菜，直击你的灵魂？

让你眼前一亮。

▴ 与名人大师互动交流学习的盛宴

▴大家正在等待揭晓奖项的时刻~

{

Duang Duang Duang

揭晓大奖的时刻

}

优秀奖

三等奖

饭店： 盈春大饭店

厨师：王宏

菜名：功夫渤海刀

渤海刀犹如一条奔腾的龙一般，

一提渤海刀就是大连才有的特产，

培根串加入自制馅料，

淋上秘制酱汁

让培根的味道更上一层楼。

二等奖

饭店： 紫航海鲜饭店

厨师： 马锦凯

菜名： 金汤映素燕

用镜子做盘子，

精致的玻璃盏通透有意境，

镜子的镜面反射，如湖水一样，

远处荷花呼应，

柔美清雅且鲜活，令人印象深刻。

萝卜丝做的素燕，

南瓜蓉做的汤底，

用培根肉提鲜味，

一道美容养生且甜美的菜肴。

一等奖

饭店：大连金州区金石滩金石瑞景酒店

厨师：崔振君

菜名： 碧绿养生西施乳

用河豚鱼精白和培根的组合，

想象大胆，意境唯美的盘式，

河豚精白口感独特，

制作成汤品之后，

用培根肉来提鲜味，

能够凸显食材的优势，

夺得大奖众望所归。

最后大家集体合影留念

因为这样的厨师比赛，

烹饪大师点评厨师作品，

让厨师提升自己的个人烹饪技能，

也能够很好的了解培根美食，

如果不是这样的厨艺比拼，

谁能想到，

培根能做出如此多花样的美食？

这是一次收获满满的烹饪比赛，

期待后续有更多这样专业性质的烹饪比赛。