为更好地应对疫情带给餐饮行业的危机，推动中原地区火锅烧烤行业发展，2020年8月25日，第二届中原火锅烧烤食材电商节，暨巧乐厨第四届火锅烧烤食材节在郑州喆鹏酒店盛大举行，多家业内知名企业以及专业人士参展，共同商讨后疫情时代，餐饮行业如何实现逆势增长。

本次展会由中原火锅烧烤食材委员会主办，河南巧乐厨供应链管理食品有限公司承办，邀请了新食材总编辑梁剑、军师智库餐饮研究院院长欧峰、巧乐厨供应链董事长郭永明、总监王东召等行业大咖，以及豆状元、独凤轩、潮汕李老二等近百家餐饮企业代表出席现场。

豆状元冻豆腐代表

随着人群的聚集，开幕仪式开始，各家代表将特色产品放入“中国大火锅” 中，食材在锅中沸腾，食客们也纷纷开始试吃。除了有豆状元天然豆腐之外，这次展会还有河南香润食品、独凤轩等多家企业设有展览点，展示了多种火锅和烧烤的代表性产品及特色新品。开锅仪式之后，大家走向各个展位，寻找自己喜欢的食材，品尝美食，现场人声鼎沸，热闹非凡。

开幕仪式

作为火锅烧烤食材电商节的老朋友，豆状元冻豆腐 的展位前人头攒动，热气腾腾的火锅里，豆状元原浆冻豆腐和老豆花、豆腐丸子等产品豆香四溢，大家都闻香而来，品尝豆制品、询问产品特色。

豆状元冻豆腐展位

在现场，不时能听到试吃的顾客说：“豆状元的豆花真的很好吃，清水煮出来的豆花非常香”、“豆腐丸子味道很鲜，越煮越好吃”、“能够即食的腐竹还挺方便的，而且直接吃也很香”、“腐竹在锅里‘七上八下就行了，又嫩又滑，真不错”。

食客正在试吃豆状元产品

食客正在了解豆状元产品

这次的展会不仅能品鉴到各个餐饮企业的特色食材，下午还召开了“混沌破局 后疫情时代餐饮盈利增长峰会”，此峰会汇集了餐饮行业大咖的前沿观点，新食材总编辑梁剑、熊猫传媒创始人申晨，以及军师智库餐饮研究院院长欧峰等专业人士，向参与峰会的餐饮人深刻分析疫情之下的行业现状和未来的发展趋势。

新食材总编辑梁剑以《新形势下的新食材趋势与变化》为主题，通过分析2020年全国餐饮市场数据，展望了餐饮食材行业的未来发展格局，提出本次疫情之后，餐饮食材行业要关注餐饮格局、产业链&供应链格局、渠道格局和品格格局这几个格局的变化，同时为大家深度剖析了如何用新食材去寻找新的增长点。

除此之外，熊猫传媒创始人申晨以《新情况和新机会》为主题，深度阐述餐饮营销的未来趋势，指出餐饮行业未来四个发展方向：深度融合互联网、文化创新、年轻化、赋能个体。军师智库餐饮研究院院长欧峰以《穿越下行周期 锚定“餐饮+新零售”》为主题，提出一个好的品牌定位要基于用户的感受，创造不同“消费互动场景”及体验式消费，利用品牌溢价，把收入天花板打开，解决用户痛点，把握风口，线上链接和线下服务体验相结合……

疫情的确给餐饮行业带来了挑战，但也创造了新的机遇，面对新业态、新变化，豆状元等企业正在发力，在产品和服务上日益创新，不断寻求适应市场现状的发展方向，助力中原餐饮行业复苏与发展，我们一直在努力。

编辑：王静喆 联系记者