生活里，有一种看不见的健康隐患常常隐藏在我们身体里，它就是血管内部的“斑块”！而一旦超过30岁，这些斑块就开始蠢蠢欲动，一旦脱落，就可能在血管内游走，带来致命的风险！
但是，如果你及时在饮食中做3个改变，很可能关键时刻救了你的命！其中一种饮食，让经历过多次心脏手术的美国前总统克林顿成功逆转心脏病，重新恢复了元气满满的状态。
30岁后血管拉响危机警报，超半数人长斑块？
你知道吗？只要你年纪够大，你的血管里一定会出现斑块，而这种可怕的斑块，从中年开始，就已经慢慢开始在血管里偷偷长大了！
北京大学公共卫生学院李立明教授团队在权威医学杂志《美国医学会杂志》发表的研究显示，在被调查的 1070多万中国成年人中，有五分之一的人颈动脉里存在斑块。
而年纪越大，血管里存在斑块的风险也越高！
我国 40 岁以上人群中，颈动脉斑块检出率高达 40%，60 岁以上人群几乎 99% 都存在不同程度的颈动脉斑块！
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斑块形成真相：血管的"慢性自杀"
年轻时，我们的血管是光光滑滑的，基本没有损伤，随着我们年龄的增大，再加上饮食不规律、不爱运动、又或者是高血压、高血脂、高血糖等基础病的出现，让我们的血管内皮一点点地遭受伤害，而这时，血液中的胆固醇、甘油三酯趁机渗入血管壁，形成 “脂质核心”。免疫系统派出的巨噬细胞在吞噬脂质时，反而变成 “泡沫细胞”，加剧炎症反应，最终被纤维组织包裹，形成斑块。
而这种会在我们年龄越来越大的时候慢慢形成的斑块，真的非常危险！
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这类斑块=“不定时炸弹”
如果是很不稳定的斑块，就很像一个“薄皮大馅的饺子”，纤维帽薄弱易破裂，一旦脱落形成血栓，随血流堵塞脑血管，就是致命的脑梗死，导致偏瘫、昏迷，甚至猝死。
更可怕的是，颈动脉斑块往往是全身血管病变的 “信号灯”，预示着冠状动脉、下肢动脉等可能已出现粥样硬化，冠心病、心肌梗死风险激增！
就算是稳定的，不会脱落的斑块，依旧会堵住你的血管，不断挤占血管空间，导致脑供血不足，引发头晕、头痛、记忆力下降，甚至加速大脑萎缩，可能增加人患上老年性痴呆的风险！
那么出现什么信号的时候，可能提示你的颈部，已经出现斑块了呢？
身体发出这些信号，警惕斑块危机！
有三大个症状，会提示你的颈部，或许已经出现斑块了！
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频繁头晕头痛非小事
头晕、头痛可能是因为你的脑部供血不足导致的，如果没有其他的疾病导致头晕、头痛的发生，那么就需要考虑是否是颈动脉斑块导致的。
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记忆力减退、注意力不集中藏隐患
很多人觉得或许是年纪大了才会记忆力减退、注意力不集中，但这种情况极有可能是因为脑供血不足，导致你的大脑无法100%高强度工作导致的。
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身体突发"异常信号"
身体突然出现语言障碍、肢体异常、眼睛模糊的情况。比如出现突然说话含糊不清、词不达意，或听不懂他人言语；单侧肢体麻木、无力，手持物品突然掉落，行走时步态不稳、易跌倒；突然视物模糊、眼前发黑、复视，单眼视力一过性下降，那么也提示可能是颈动脉斑块导致了缺血的问题，影响了大家器官正常的功能。
但是大家要注意的是，颈动脉斑块早期可能毫无症状，等出现明显不适时，往往已到中重度。尤其是有 “三高”、肥胖、吸烟史或家族心血管病史的人群，建议从 40 岁起每年做一次颈动脉超声检查，及时发现斑块大小、性质及血管狭窄程度。
出现了斑块怎么办呢？我们是否有希望逆转斑块呢？
饮食做3个改变，帮你成功逆转斑块！
不管是已经有了斑块的人想要逆转斑块，还是没有斑块的人想预防斑块，竟然都可以靠吃来解决？！只需要饮食上做3个简单的改变，就能帮大家逆转斑块！
克林顿逆转心脏病的饮食方案：欧尼斯饮食法
经历过多次心脏手术的美国前总统克林顿，就通过一种饮食方案，让他成功逆转了心脏病，重新恢复了元气满满的状态。而他使用的饮食方案，就来自一位叫做欧尼斯的医生。
研究证实，这种饮食方式可以将心脏病、中风、心力衰竭等心血管疾病的风险降低16%，并使死于心血管疾病的风险减少32%。
这套欧尼斯饮食法也非常简单，只需要遵循5大原则：
1. 多吃植物性食物：欧尼斯饮食法鼓励吃各种植物性食物，例如水果、蔬菜、全谷物和豆类。
2. 多摄取富含膳食纤维的全谷类和蔬果：全谷物和蔬果脂肪含量低，且富含膳食纤维，能够增强饱腹感，并提供大量抗氧化营养素，有助于清除自由基。
3. 以豆类为主要蛋白质来源，尽量避免食用肉类：相较于动物性蛋白质，豆类等植物性蛋白质脂肪含量更低，能有效减少饱和脂肪的摄取，降低膳食中的脂肪来源。尽量不吃红肉和家禽，不过可以吃少许的鸡蛋和鱼类。
4. 适量摄取乳制品，并以低脂为主：乳制品的选择应以低脂为主，并控制摄取量，以减少饱和脂肪的摄入。
5. 采用低油烹调方式，避免高油脂食物：采用蒸、煮、炖、焖等无需额外添加食用油的烹饪方式，同时避免摄取高油脂食物，如全脂奶、牛油果等。虽然坚果含有健康脂肪，但欧尼斯饮食法建议适量摄取，以控制脂肪摄入。
小凤Emma：
简单来说，大家只需要做到两点：就是多吃菜、多吃低脂的蛋白质，就能帮你保护心血管，并且逆转斑块！
秋葵豆腐沙拉
【用料】秋葵 100 克、嫩豆腐 140 克、芭乐 1 颗（可替换成其他喜欢的蔬菜/水果）
【做法】秋葵 100 克焯水切小段，嫩豆腐 切小块，芭乐切块，加少许甜酱油、黑胡椒拌匀即可。
把油换成橄榄油/茶籽油
用对了油，对心血管也有保护作用。
食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。研究发现，油酸酯可防止心血管胰岛素抵抗，改善响应促炎信号的内皮功能障碍，有助于改善动脉粥样硬化过程和维持斑块稳定。
大家可以把做菜的油换成橄榄油或者茶籽油。
多吃葛根和海藻糖
当然，也有特定的食物，有助于减少动脉粥样硬化的发生，起到逆转斑块的好效果。
葛根中的葛根素有着扩张脑血管、改善微循环的功效。研究发现，葛根素通过抑制Prevotella copri及其三甲胺的产生来缓解动脉粥样硬化。
海藻糖的天然糖能够加速免疫系统的细胞清理能力。这种得到增强的清理能力能够减少动脉粥样硬化斑块的形成。
参考文献：
[1] Fu J, Deng Y, Ma Y, Man S, Yang X, Yu C, Lv J, Wang B, Li L. National and Provincial-Level Prevalence and Risk Factors of Carotid Atherosclerosis in Chinese Adults. JAMA Netw Open. 2024 Jan 2;7(1):e2351225. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.51225. PMID: 38206625; PMCID: PMC10784858.
[2] Li Y, Wang DD, Nguyen XT, Song RJ, Ho YL, Hu FB, Willett WC, Wilson PWF, Cho K, Gaziano JM, Djousse L. Plant-based diets and the incidence of cardiovascular disease: the Million Veteran Program. BMJ Nutr Prev Health. 2023 Dec;6(2):212-220. doi: 10.1136/bmjnph-2021-000401. Epub 2023 Oct 25. PMID: 38264362; PMCID: PMC10800254.
[3] Perdomo, L., Beneit, N., Otero, Y.F. et al. Protective role of oleic acid against cardiovascular insulin resistance and in the early and late cellular atherosclerotic process. Cardiovasc Diabetol 14, 75 (2015). https://doi.org/10.1186/s12933-015-0237-9
[4] Puerarin alleviates atherosclerosis via the inhibition of Prevotella copri and its trimethylamine production. Gut. 2024 Nov 11;73(12):1934-1943. doi: 10.1136/gutjnl-2024-331880. PMID: 38777572.
[5] Exploiting macrophage autophagy-lysosomal biogenesis as a therapy for atherosclerosis
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