不知道吃什么？试试这个菜场“盲盒”

一切都可 upcycle？这次轮到你家米袋

未来，冰激凌可能都是塑料做的......

“气候变化”成了今年诺奖关键词

国务院发布《中国的生物多样性保护》白皮书

不知道今天吃什么？

试试这个菜场“盲盒”

身在大城市打拼的年轻人，谁没听过“一个人也要好好吃饭”这句话呢？但很多时候不是我们不想吃，而是“认真做饭、好好吃饭”这件事实在......太难了。

拥有一个食蔬满满的冰箱，是许多都市年轻人的奢望

暂且不说食材处理、刷锅洗碗多么耗费精力，连点外卖都会选择恐惧的年轻人，在第一步“决定吃什么”时就会卡壳。

这时，如果将每日食材变成“盲盒”，选起来会不会变得容易也有趣很多？去年开始，在南京一家菜场工作的 94 年小伙王笑宇，就售卖起了“蔬菜盲盒”。

“因为现在有些年轻人不知道买什么菜，到菜场东挑西挑，还要我们给他们推荐。”王笑宇除了在每个盲盒里放每日蔬菜，还会搭配葱姜蒜。顾客在家一收到盲盒便可以直接烹饪，十分方便。

近期，在湖南长沙，摊主李阿姨也因帮顾客制作“一周菜单”登上了微博热搜。当顾客当场根据喜好下单后，李阿姨就会立马将蔬菜处理成半成品，供顾客打包带回家。

菜场阿姨的“一周菜单”品类，都是营养搭配丰富的地道湖南家乡菜

这样一来，就算平时没时间做饭、不会做饭的人，也不用纠结每日菜谱以及如何准备。只需来菜市场逛一逛，就能做出一桌好饭菜。

不过，有细心的朋友也会注意到：他们当下还是在用一次性的纸袋和塑料盒包装。这样确实方便，但不那么环保。

李阿姨的每种菜都是单独分装，可能会造成许多不必要的一次性制品浪费

所以无论你在哪座城市，下次路过菜场，都不妨与熟悉的老板商量商量。有条件时还可以自带容器装菜，比如上次用完洗干净的一次性餐盒、自己的折叠碗、网兜袋......

说不定，你就可以在当地引起一阵饮食新潮流呢。

一切都可 upcycle？

这次轮到你家米袋

泛黄的布料、复古的图案、独特的拼贴设计......在一件来自美国加州的手作衣服上，我们竟然能够看到当下服装“新国潮”的影子。

凑近看是不是有点眼熟？你没有猜错！这个名为“3 women”的品牌，所有服装的拼贴图案都取材于上世纪的大米、面粉和饲料袋。它在两位女性创始人 Crystal 和 Natalie 的努力下，慢慢将“怀旧”与“谷物”变成时尚的代名词，扩充了顾客对时尚与美的认知。

“3 women”的创始人之一，是有着一半中国血统的 Natalie Mumford。在她看来，大米不仅是为我们提供营养的食物，还是悠久的种植历史与家族团结文化的象征。

“3 women”的创始人是两个女生，她们希望通过品牌建立与更多女性的连接

当上世纪的大萧条导致美国资源短缺时，不少心灵手巧的女性会将米袋改造成连衣裙。如今，“3 women”承诺不浪费任何一块布料，让“每一小块都变得可持续”。

在创始人们看来，用旧物进行升级再造，也是一种对上一辈人勤俭节约精神的传承。

未来，冰激凌可能

都是塑料做的......

在塑料刚刚被发明出来的时期，这个高分子聚合物还自带着一种未来属性。甚至连当时科幻小说家畅想的未来，都是一个“万物皆塑料”的世界。

但随着塑料的生产成本越来越低，日渐泛滥的它们地位也一落千丈，“塑料污染”成为最被广泛谈及的污染之一。于是，科学家们一直在探索塑料的各种循环、转化路径，比如......用它们做香草蛋糕和冰激凌。

嘿，先别感慨这是什么黑暗料理！其实只是用 PET（聚对苯二甲酸乙二酯，常见形态是各类塑料瓶）合成提供食品香草口味的风味化合物——香兰素而已。

香兰素是一种醛，可以从香草豆中自然蒸馏，但人们通常用更便宜、易得的化石燃料合成。如今，香兰素正被广泛用于甜点、酒水与化妆品的制作中。

爱丁堡大学的 Joanna C. Sadler 与Stephen Wallace 利用了一种良性细菌的基因工程形式，通过大肠杆菌 MG1655 RARE 生产的酶，把 PET 中的 TA（对苯二甲酸）转化为了香兰素。

两位科学家表示：“这项研究证实，消费后的塑料可以不被视为废物，而是一种用于生产高价值和工业相关的材料和小分子碳资源和原料。”

有研究称，未来几年香兰素的需求预计将超过 6.5 万吨，成本约为 7.34 亿美元。[1] 或许在未来，这将成为一个供应香草市场、应对塑料污染“最美味的解决方案”。

“气候变化”

成了今年诺奖关键词

10 月 5 日，众人期待的 2021 年诺贝尔物理学奖被授予三名科学家。

其中，Syukuro Manabe 和 Klaus Hasselmann 因“建立地球气候的物理模型、量化其可变性并可靠地预测全球变暖”的相关研究获奖，另外一半奖项被授予 Giorgio Parisi，以表彰其“发现了从原子到行星尺度的物理系统中无序和波动的相互作用”。

三位科学家都帮助人类解释和预测了复杂的自然力量，扩大了我们对气候变化的理解。

不过，获奖者之一、在上世纪证实“地球温度将随人类活动产生的二氧化碳含量增加而升高”的 Syukuro Manabe 在接受采访时表示：“弄清楚气候变化背后的物理原理，要比让世界采取行动容易 1000 倍。”

另外一位获奖者 Klaus Hasselmann 也曾说过：“我宁愿没有全球变暖，也没有诺贝尔奖。”

国务院发布《中国的

生物多样性保护》白皮书

就在今天，由于疫情被多次推迟的 COP15（联合国《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议）终于正式开幕。

三天前，国务院新闻办公室发表了《中国的生物多样性保护》白皮书。

白皮书中介绍，中国是世界上生物多样性最丰富的国家之一，目前已建立各级各类自然保护地近万处，约占陆域国土面积的 18%，已有 90%的陆地生态系统类型和 71%的国家重点保护野生动植物物种得到有效保护。

B = BottleDream

J = Joyce

Hihi，我是 Joyce。这几年一直在探索和实验不同的可持续生活方式，从极简生活到捡垃圾生活，从酿酒拉茶，到堆肥种菜。吃素 3 年多，也喜欢正念冥想，3 个月前和朋友一起开了一个饮食小空间 zenzen，希望让更多人在日常中全然感受当下。

B：最近在忙什么?

J：最近在忙着生活哈哈哈。可能因为空间本身就想让大家感受日常禅，每天早起，喝茶，洒扫，做饭，吃饭，尝试让生活变成工作，让工作成为生活的一部分，应该就是忙着活在每个当下的瞬间吧。

B：最近发现的灵感宝藏?

J：在 5 点前起床，给自己和自己全然相处的时间，打开感受，感受天地万物的苏醒，感受城市的苏醒，这样开启的一天里，每个当下都是学习、转念和精进的机会。

B：最近有什么困惑？

J：好像没有什么困惑。比较烦恼的是身体因为常年积习产生的疼痛，觉得身体很智能，想在运动康复的过程中感受身体的智慧，身体里肌肉、筋膜、骨头的连接和相互作用，增加自己在动与不动时对身体的觉察。

B：你想在生命中学习什么样的知识？（来自上一位好朋友的提问）

J：好像没有特别具体的知识，以前会什么都想学习，觉得学不够。现在觉得不同阶段，自己需要的知识不一样。比起学习知识，更想体悟知识，体悟智慧，更快地运用到生活里去，做到知行合一。

B：提一个问题给下一个好朋友吧！

J：最近很感恩的一件事是什么？

作者：美芹 编辑：菜菜 排版：美芹