怎样判断糖尿病人适合吃何种水果

前几天的一期推文《推荐糖尿病患者吃这22种水果，这33种水果要少吃，送您4个吃水果不影响血糖的秘诀》，许多患者朋友感兴趣，并提出了许多问题，比如：糖尿病人吃水果看含糖量就行吗，那血糖指数是什么意思呢？这个问题问得很好。

许多糖友听说过血糖指数（GI），高GI食物进入胃肠道后消化快，且吸收率高，快速引起血糖升高。低GI食物在消化道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血糖不会升得那么高，下降速度也慢，呈现缓升缓降的餐后血糖曲线。

血糖负荷（GL）是血糖指数和食物中糖含量的乘积。 GL将糖类的摄入数量和质量结合起来,更能真实地反映食物的升血糖效应。

让我们来举例说明为什么单纯以GI高低选择食物可能会错误。胡萝ト的GI为71，西瓜的GI为72，都属于高GI食物，是否代表不适合糖尿病患者吃呢？其实不然。

因为 胡萝卜和西瓜本身的糖含量均不高 （西瓜吃起来很甜，但主要成分是水分，糖含量不高），因此其GL也不高，分别仅为5.5%与3.9%，糖尿病患者按照日常的食用量进食，并不会引起血糖的大幅度变化。若要产生相当于吃50克糖类的血糖应答反应，则大约需摄入900克西瓜或者650克胡萝卜，远超出我们日常的摄入量。

因此，仅仅用GI去判断一种食物是否适合糖尿病患者吃，很有可能让我们错失许多食物，而GL则更为客观、靠谱。

冬季常见水果GL值

GL≤10，说明食用相应重量的食物对血糖的影响不大；10＜GL＜20，说明食用相应重量的食物对血糖的影响一般；GL≥20，说明食用相应重量的食物对血糖的影响明显。从下表可以看出，冬季常见的19种水果，除了提子，其他水果的GL值都不高，糖尿病人可以适量食用。

19种水果血糖生成负荷（GL）

作者：营养师 吕传永