这道菜的话也真的是无需多说了，那是真的香啊，在炖的过程中就香气四溢，会让人忍不住地流口水。总体来说这道菜肥而不腻，也有很多种做法。但是这道菜不适合减肥的人吃，可以少吃一点，关键是怕忍不住啊，因为太好吃了。

做法的话相对来说特别简单，我们先准备五花肉，最好买那种肥瘦均匀看着就漂亮的五花肉。再准备几颗冰糖，葱姜，桂皮，八角，生抽老抽，香叶几片和料酒等。

五花肉洗干净，切成小块，大小均匀。沥干水分备用，葱姜切成段。

热锅凉油，油微热时放入几块冰糖炒出糖色，开小火。炒出糖色放入五花肉翻炒上色。再放入葱姜，还有大料爆香，翻炒少许，放入生抽调味，老抽上色（别放多了）适量的料酒。再加入水，没过肉即可，再放入适量的盐，开小火慢炖45分钟。最后放入许些鸡精，开大火收汁这道菜就完成了。炖的时候记得要开小火这样炖出来的红烧肉更好吃。