高压锅是人们日常生活中必不可少的炊具，人们在做各种菜肴主食就需要用到它，那么，高压锅怎么使用?需要注意哪些事项呢？下面就随品牌排行网一起了解下吧。

高压锅怎么用？

高压锅是利用高温高压的特点运作的，所以更具危险性，压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用一般的高压锅可按照如下方法进行，针对不同类型的高压锅(如电压力锅)，具体需根据对应的说明书操作。

1、清洁

每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。未经使用的新锅，密封圈弹性较高，可在锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。

2、放入材料

食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。

3、合盖

(1)合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置；

(2)将锅盖平放于锅身上固定锅身，旋转锅盖，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

4、加温

合盖后即可用旺火加温，待有少量蒸气从排气管徐徐排出时，将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

5、冷却，放气

烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

6、开盖

见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，再开盖。

高压锅使用注意事项

1、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好；

2、保证食物量不超过锅容量的4/5。如果食物过多，锅内食物在沸腾翻滚时非常可能会堵塞排气孔和安全阀口，从而造成事故；

3、正确加盖，适时加阀。加盖时，上下两个手柄必须完全重合；锅上火后待蒸汽从排气孔喷出，从而证明排气孔未被堵塞，再扣限压阀。当锅内蒸汽顶开限压阀排气时应减小火力，保持限压阀微微跳动排气即可；避免火力过大导致锅内汤汁狂沸堵塞排气孔；

4、锅内压力完全释放后再开盖。饭菜烹制完成后，必须待锅内压力完全释放后再打开锅盖；可以采用自然冷却或用凉水冲锅盖的方法促使锅内压力（气体）尽快释放；

5、保证密封胶圈、安全塞完好无损。高压锅用后要清洗干净且应保持干燥，锅盖应反置于锅体上；老化的密封胶圈、安全塞必须及时更换，以保证效能和安全使用。

高压锅的保养事宜

1、购买高压锅时应购买符合国家标准的产品，应有产名、产址、合格证、生产许可证，并应仔细阅读其使用说明书；

2、上灶前，一定要将高压锅的盖扣好，扣到位，防止有压力时，造成脱盖。千万注意不能将高压锅盖上的安全排放阀口、易熔塞孔等用其它任何东西堵塞；

3、下灶后，应将高压锅置于地上冷却5分钟左右，再提掉锅盖上的安全排放阀重钟，看到无蒸汽冲出时，方可打开锅盖；

4、平时注意检查，主要检查高压锅是否变形，卡扣位置是否有裂纹，锅盖上的各安全排放口是否被污物堵塞。如发现存在问题应停止使用；

5、有破损、裂纹、变形、过烧等缺陷的高压锅不得再作承压使用。

以上就是高压锅的使用方法、注意事项以及保养的全部内容了，高压锅本身有一定的危险性，需要按照正确的方法进行使用，并经常保养，才能有效地延长高压锅的使用寿命！

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