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世界顶级流变学研究教授

斯坦福大学 Gerald Fuller

助你成为少年谢耳朵

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什么是流变学（Rheology）

流变学是研究材料的流动和变形的学科，是一门典型跨学科的学习，将力学、化学、物理与工程科学紧密结合在一起。学科特性决定了流变学是难以测量的，所以流变学一个很重要的研究方向，就是用数学模型来预测流体行为。

流变学的应用是十分广泛的，从我们吃的食物比如冰激淋，到我们每个人的生活用品比如智能可穿戴设备，再到一些新兴的材料工程，都会用到流变学理论。

流变学在发达国家的应用更加普及一些，对于发展中国家，随着整体经济及科技实力的发展，在制造工艺中越来越多的需要流变科学来对其制造工艺进行指导。

生活中的流变学

泡沫是在流变学中属于分散系统，而冰淇淋就是一种泡沫。它的化学原理是“微小的气泡通过脂肪球和冰晶的存在而稳定化以防止聚结和粗化”。除了冰激淋，在课堂上，你还将学习到用于制作可穿戴设备的聚合物（Polymers）、影响洗涤剂、洗发剂清洁能力的表面活性剂（Surfactants）、广泛用于我们食品和生活用品的脂质，磷脂，细胞膜和囊泡等等。这些看似很抽象的概念隐身在隐身边的方方面面，甚至是一管牙膏：

“牙膏是一种小磨粒的悬浮液，它是将食物颗粒从牙齿上揉去的必要条件。氟化物用于强化牙齿，表面活性剂用于减少泡沫。颗粒分散在甘油中形成致密的悬浮液，形成糊状物，这很重要，因为它可以沉积在牙刷上并保持其形状，直到刷到牙齿上。这是因为悬架设计成具有屈服应力，在流动发生之前必须克服屈服应力……” 小谢耳朵本朵是你没错哒！

Gerald Fuller 教授介绍

美国国家工程学院的院士

现任流变学国际委员会秘书长

斯坦福大学化学工程系教授

曾获流变学会最高荣誉宾汉奖章

常年担任美国TA仪器流变学顾问

其率领的斯坦福 Fuller 研究组目前着眼于把流变学应用在人体健康领域，研究血管和淋巴管中的生理学中的流体。

不仅如此，Fuller 教授还常年担任浙江大学-斯坦福大学化工高峰论坛的学术指导教授、美国TA仪器流变学原理与前沿应用大师课程教授等。

这位国际流变学委员会秘书长、全球知名的流变学科学家在课堂上更像一个亲和、健谈的长者，你可以感受到教授流露出对流变学的热爱和对推动流变学发展的强烈使命感。

在课堂之外，Fuller 教授的个人生活也极具色彩。每次出差，Fuller 教授都会随身携带一个折叠式的轻便自行车，工作之余，不忘在周边来一次十余公里的骑行;

生活中，Fuller 教授更是会品尝到自己动手酿制葡萄酒(标注有专属的铭牌)。或许，课堂之上的专注、乃至流变学取得的成就，都源于其对生活、对工作的无限热爱。

下图为斯坦福 Fuller 研究试验组介绍：

Research Group

了解了上面的基础知识，还想跃跃欲试研究一点高级的项目？没问题，40小时的基础课程之后，Fuller 教授还将他在斯坦福 Fuller 研究组的最新研究课题带来和大家一起脑暴。根据诺贝尔物理学奖得主 Pierre Gilles de Gennes 撰写的 《脆弱物品》一书，你和你的团队小伙伴可以就以下课题选择自己研究方向，研究范围涉及医学、机械工程学、电子工程、化学等等！

1.设计和使用聚合物用于药物输送系统。

2.使用嵌段共聚物稳定共混物以控制机械性能。

3.使用聚合物制造柔性电子产品。

4.用于3D打印的油墨的创建 - 悬浮流变学中的问题。

5.用剪切增稠悬浮液制作防弹背心。

6.使用颗粒稳定泡沫和乳液。

7.制造人工肺表面活性剂以挽救新生儿。

8.设计用于药物递送的脂质体。

9.使用聚合物溶液提高采收率和油田钻井泥浆

世界顶级的流变学专家将手把手的带你做研究，写学术论文，指导你如何寻找文献、阅读科学文献。你还将get到学术论文写作的技巧。

不在斯坦福，胜似斯坦福！这么宝贵的研究经验，你可以在国内就能体验！

暑校研究时间 Research in Summer

材料工程 - 食品科技基础课程（含物理、化学和生物）

7/15 - 8/9 | 每周一至周五 | 14:20 - 16:20

材料工程 - 食品科技研究课程（含物理、化学和生物）

7/15 - 8/9 | 每周一至周五 | 16:30 - 18:30

Fuller 教授现场分享

不仅如此，本周日5月19日下午2:00 - 4:00， Fuller 教授将亲临上海特优生SOHO东海广场校区，和家长、学生朋友进行面对面分享：