就是这个味！红烧鱼！近几年，家乡依托乡村旅游、生态旅游等走出了一条发家致富的好路子。生活条件改善了，家家户户的年夜饭也丰盛起来，什么鸡鸭鱼肉，什么天上飞的海里游的几乎一应俱全。小时候，没有年夜饭的概念，过春节就是吃饺子，几乎是上顿饺子、下顿饺子，从除夕能吃到正月初二。周围邻居也是一样，并没有觉得奇怪。上大学时，和同学交流过年都吃什么，这才知道其他地方的年夜饭会是一大桌丰盛的菜肴，令我错愕不已。第一次深刻体会到，在城市生活还真是能见世面。

每当同学用过年只吃饺子揶揄我时，我都会告诉他们，过春节我们还会吃一些特色小吃，如炸丸子、炸藕合、炸鸡块等油炸食品，算是朴素版零食吧。关于这道菜，一说起红烧鱼就突然涌现出好多记忆呀小时候看的动画片里，所有的猫都偏爱红烧鱼，从小到大家里只要来客人 餐桌上必有红烧鱼，妈妈做的红烧鱼，更是被老爸夸奖为世界上最好吃的鱼。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧鱼，希望你吃得开心~

鱼、葱 姜 蒜 花椒 香菜、油 面酱 盐 糖 鸡精 料酒

1、首先把鱼洗干净，刮鳞，掏内脏，为了入味记得在鱼上割几道口子，热锅放油，加花椒葱姜蒜炒香，再放面酱和白糖；

2、然后放鱼炖，炒香以后，加水，加料酒，把处理好的鱼放里面，开始炖；

3、最后一直炖到快收汁的时候，尝尝咸淡决定放不放盐，再加点鸡精，撒上香菜出锅上桌开吃啦~

鲜香味美，简单易做的红烧鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、再强调一遍！花椒和面酱是必不可少的，记得水要没过鱼。记得时常掀开锅盖去去腥气；

2、红烧鱼的鱼，可以看你个人喜好来自行选择。

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