胃位于人体上腹部，呈“J”字形，是消化食物的重要器官。胃癌可以在胃的任何部位发生,发展过程可能经过很多年。胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，其发病率居各类肿瘤的首位。

在胃的恶性肿瘤中，腺癌占95%,这也是最常见的消化道恶性肿瘤,男性发病是女性的1.9倍。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状，因此早期胃癌很难发现。当临床症状明显时，病变已属晚期。事实 上，我国只有5%~10%的胃癌能被早期诊断。因此，要十分警惕胃癌的早期症状，以免延误诊治。

胃癌病人的合理饮食

胃切除后的恢复饮食十分重要既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。胃癌手术后病人总的饮食原则是采用易消化的，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。必须注意:不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。

(1)胃癌病人术后的饮食要求

①少食多餐。

因胃癌根治性切除术后仅残留小部分胃或全胃切除后空肠间置代胃，进食容量比原来明显减少,只有增加餐数，才能弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求。因此，患者应养成良好的饮食习惯，进食时间规律,定时定量进餐，坚持少食多餐，以每天5~6餐为宜。主食与配菜应选软烂且易于消化的食物。千万不可暴饮暴食。

②按顺序进食。

术后初期应按照水分、清流、流食、半流、软食、普食顺序进食。流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜,应避免会诱使肠胀气的食物。半流质饮食应选择高蛋白、高热能、高维生素、低脂肪、新鲜易消化的食物。银障饼

③饮食要平衡。不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品。进普通饮食后应多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物，以保持大便通畅，促进毒素排泄。

④进补要合理。

某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等，能提高人体的免疫功能，有直接或间接的抑癌与强身的功效。人参和甲鱼这些大补的东西可以吃，但不要一次吃太多,应慢慢进补。

⑤烹调要精心。

用油量可与正常人相似，不宜增加。 同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪大法，尽量少吃油炸、煎的食物。

(2)胃癌病人术后的饮食安排

①增强免疫力。

多吃能增强免疫力、有抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏苡仁菱角、金针菜、香菇、蘑菇、葵花子、猕猴桃、无花果、苹果、山楂、柑橘、大红枣、香蕉、百合、荸荠、莲子、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、猴头菌、沙丁鱼、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。

②补充营养。

多吃高营养食物，防治恶病质，如乌鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。

富含蛋白质的食物，如瘦肉末、蛋类、豆类、奶及菌菇类。动物性蛋白最好的来源是鱼类，因为鱼类不仅蛋白质含量丰富，氨基酸的组成与相互之间的比值都与人体相近，鱼蛋白的利用率可达96%，鱼的脂肪含不饱和脂肪酸较高,且易为人体消化吸收,所以我们鼓励多食鱼类,如黄花鱼、鲫鱼等。

③因症施食

●恶心、呕吐。宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰花、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。

●便血。宜吃淡菜、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。

●腹泻。宜吃扁豆、梨、杨梅、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。

●腹痛。宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。

●呃逆。可选用荔枝、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。

④防治化疗不良反应。

多食猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱鱼、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏苡仁、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。