华邑酒店的活动结束了，今早乘高铁离开无锡到了上海。车很快，半个小时就到了。上个月开车从无锡到上海，用了2个多小时。

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帅大厨接上我直接去了游艇会吃中饭。我特意要了一道油爆河虾。前几天，老虎曾在游艇会拍过这道小菜，发在朋友圈里把我馋的够呛。既然遇到了正主，那就让他做一个吧。帅晓剑版的油爆虾果然好吃，甜咸酥香脆嫩酸，连皮一起吃，越吃越香。这道菜从热吃到凉，口感不同，味道也有变化，好吃却是贯穿始终的。

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油爆河虾是菜单之外的，帅大厨虽然说简单吃一点节省时间好干活，还是上了不少菜。每个菜都是位上的，全部吃完，饱的有些发困了。

酸辣汤

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每个都有黄的富贵虾

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带子

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河鳗

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素菜

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鲥鱼

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红烧肉

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蒲菜

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葱油面

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素蟹粉

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早上起猛了，午餐吃饱了，困意上来了。是那种不可抑制的想睡觉。直播就要开始了，睡觉是不可能了，因地制宜，坐在椅子上迷糊了二十分钟，直播开始前醒了。朋友实在是佩服我这个本事，坐在那里就能睡着了。

直播前留个影

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今天直播的主角是美女沫沫食觉、帅哥食尚小米和诺莱仕游艇会的主厨帅晓剑，我属于插科打诨凑热闹的。他们三个人用蒂卢莫斯锅，每个人做个菜。这个锅是国产的，生产者原本是为国外代工，知道国外那些锅具的优缺点，经过总结提高，生产出自己品牌的锅具。锅具很漂亮，用起来顺手，最大的亮点是锅内酒窝坑的设计让这个锅超级不沾，可以大量减少油的使用。

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小米做了个韭菜苔炒河虾，帅大厨做了个腊肉炒迷你粽，沫沫做了姜撞奶和松饼，锅用的顺手，菜出的也漂亮。这套锅我家里也有一套，平时用的不多，经历了这次直播体验，回家就用这套锅了。

沫沫做的姜撞奶和松饼

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帅大厨做的栗子腊肉炒迷你粽

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小米制作中

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发奖了

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直播真的好累，结束后迅速回到酒店歇了一会儿，换下湿透的T恤。以为就是站在那里说几句，动动手，可以轻松完成。真的集中精力一个小时针对一件事，还是要耗费很大力气的。大概是是紧张所致，直播中出了很多汗，途中还偷偷跑出去抽烟放松了一下。这一点真比不了经常做直播的沫沫和小米，人家一直轻松自如的说着做着，面带微笑动作从容。

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晚上去了龙柏饭店二号别墅，去吃宁波菜。自从在锦江饭店楼上吃过甬府之后，就觉得这是一家认真做菜的餐厅，有我吃过的最好吃的宁波菜。老板翁先生早就约我去他的新店坐坐，今天终于可以实现了。

绿荫掩映的小楼

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翁先生说，甬府没有什么花哨菜，就是把最好的食材用传统的方法做出来。多年来坚持这一点，让甬府成为在上海的宁波人高级宴客的首选。这句话是在座的一位宁波籍朋友说的。翁先生告诉我，宁波菜很简单，调味就是盐糖酒醋酱油几种，调料一多，宁波师傅就不会做菜了。做海鲜把食材之鲜呈现出来就是对原料最好的致敬，调味料多了，就是本末倒置。当然，原材料一定要好。好的餐厅（价格一般都贵） 不在乎原材料的价格，在乎的只是原材料的品质。品质好，客人吃了满意，自然愿意再来。对于这样的客人，价格不是问题，好不好吃，值不值才是问题。人均1000元以上的餐厅，做的不是大众生意，服务好自己的客人就是企业的生存之道。

芹香目鱼蛋

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冰醉小龙虾

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海瓜子

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堂做野生大黄鱼

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黄鱼羹

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大蒜烧鱼肚

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黄鱼狮子头

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炝蟹

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蟹酱

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大白菜炒年糕

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都是宁波常见的菜式，就是比我在宁波吃的那些好吃。同行的朋友也认可我的看法，想必是真的好了。