2024年，一家名为“屋檐咖啡”的小店悄然成为厚街当地年轻人的“小众”聚集地。“屋檐咖啡”联合创始人陈俞安，作为一名祖籍东莞厚街的香港“80后”，带着澳洲留学归来的国际视野和对咖啡的热情，扎根东莞十年，从家族空调工程起步，同时期开辟咖啡赛道，经历了创业的起伏与转折，最终在“世界工厂”找到了属于自己的新蓝海。

从“跨界”到“聚焦”，一杯咖啡的十年蜕变

凤凰网广东东莞：您从空调工程跨界到咖啡行业，跨度很大。是什么契机让您决定在东莞开咖啡店？

陈俞安：2015年我刚从澳洲留学回来，原本在家族企业做空调工程，但总觉得自己的“赛道”不仅限于此。东莞当时正处在产业转型期，消费市场潜力逐渐显现。加上我从小每年回东莞探亲，对这里并不陌生，但真正创业时发现，东莞的咖啡文化还处于萌芽阶段。2019年，我和朋友在厚街开了第一家咖啡店，主打“精品咖啡+烘焙”，初期瞄准港澳台客群，但成本高、客源不稳定，数年间勉强维持收支平衡。直到20249月年转为专攻咖啡单品，砍掉烘焙业务，才逐渐打开本地市场。

凤凰网广东东莞：创业过程中最大的挑战是什么？

陈俞安：本地化。东莞人习惯喝茶为主，对咖啡的接受度需要时间培养。我们曾尝试复刻香港模式，一杯美式卖40元，但这里消费力不同，最终定价18元才能被接受。此外，连锁品牌冲击很大，瑞幸9.9元的低价策略倒逼我们既要保证品质，又要懂营销。后来我们结合本地年轻人喜好，推出“考拉”IP，融入澳洲元素，通过小红书和大众点评引流，才慢慢站稳脚跟。

莞港融合，低成本试错与政策期待

凤凰网广东东莞：您提到东莞适合“低成本试错”，能否具体谈谈莞港两地的创业环境差异？

陈俞安：香港月薪一两万元是常态，但东莞薪资低得多，许多香港人北上会面临收入落差。不过这里租金和人力成本优势明显——香港一间铺月租十几万元，东莞几千元就能搞定；员工工资也低三分之一。对创业者来说，这是试错的好机会。比如我第一家店投资百万，现在新店成本压缩到30万，压力小很多。

凤凰网广东东莞：您如何看待莞港两地的政策支持？

陈俞安：政策对大企业倾斜更多，比如绿色通道、税收优惠，但中小企业落地难。我曾申请创业补贴，但没有成功。如果能针对小微创业者提供场地优惠或定向扶持，比如联合孵化器提供低息贷款，会吸引更多香港人北上。此外，香港有许多设计师和服务业人才，他们的价值常被忽视，希望未来政策能更包容多元领域。

文化上的碰撞，效率与人情的平衡术

凤凰网广东东莞：您和本地团队合作时，感受到哪些文化差异？

陈俞安：香港同事效率极高，一个眼神就能默契配合；东莞更重人情，谈合作需反复沟通。比如设计“考拉咖啡”IP时，00后员工天马行空，提议将澳洲元素与东莞潮玩结合，一开始我觉得冒险，但上线后意外成了爆款。这种创意让我看到本地年轻人的活力。

凤凰网广东东莞：您用“潜力股”形容东莞，如何理解这个词？

陈俞安：东莞位置优越，去广深都是一小时车程，成本却低得多。这里像一块跳板，既有制造业基础，又有消费升级空间。比如咖啡豆烘焙、潮玩联名等衍生业务，未来可对接香港的设计资源和内地市场。但“潜力”需要时间兑现，就像咖啡文化培养一样，急不得。

未来之路，做湾区生活的“连接器”

凤凰网广东东莞：您对“屋檐咖啡”的未来有何规划？

陈俞安：短期希望扎根社区，成为厚街年轻人的“第三空间”。长期想探索“咖啡+潮玩”模式，比如与东莞本土潮玩品牌联名，设计限定款杯具或周边。另外，我注意到大湾区咖啡节越来越多，计划明年带品牌去深圳、广州参展，既引流也能学习同行经验。

凤凰网广东东莞：对想来东莞创业的香港青年，您有什么建议？

陈俞安：一是放下“香港经验”，先深入了解本地市场；二是善用线上营销，小红书、抖音比传统广告更有效；三是心态要稳，东莞节奏比香港慢，但机会藏在细水长流里。

从空调工程师到咖啡店主理人，陈俞安的十年湾区路，是莞港融合的微观缩影。他的故事里，有跨界尝试的阵痛，也有文化碰撞的火花，更透露出东莞作为“创业试验田”的包容与潜力。当香港的效率遇上东莞的人情，当国际视野嫁接本土智慧，一杯咖啡，正酿出湾区生活的新味道。

凤凰网广东发自东莞

撰文：袁方其

摄影：麦芷茵