饶是过着国际化的城市生活，菜市场和餐桌上呈现出的季节性和地方性，也仍然是人们津津乐道的话题：
秋收冬藏。冬天，就是要躲在家里长肉的。肉从哪里来？糖和脂肪。
今天我们就来说说成都人的甜食：火锅必点从酥肉变成了红糖糍粑加酥肉，下饭菜从咸烧白换成了甜烧白，红糖醪糟粉子蛋替代了下班酒……天越是冷，大脑就越抵挡不住对甜食的渴望。
我们征集了一圈小伙伴们最近吃到的好吃的甜食，帮助大家多囤点膘，做好迎接冬天的准备。
成都人的冬天，真的min min甜。
巴斯克芝士蛋糕
15 Cafe，高攀路21号附18号
29元/份
不久前，小编在高攀路的15 Cafe吃到了一款名为“烤焦的芝士”的芝士蛋糕，实际上就是最近两年风头正劲的巴斯克芝士蛋糕。这种芝士蛋糕与传统的芝士蛋糕的区别就在于，它的表面被烤焦。
之前我们已经普及过了，15 Cafe是一家著名的“狗粮”咖啡店——店主夫妇无时无刻不在抛洒的狗粮，让店里充满了甜蜜气氛。店里什么都是双份，连甜点，都有两种：全是基础款，烤焦的芝士和提拉米苏。
烤焦的芝士，图源/15 Cafe
当天只是抱着试试看的心态点了一份烤焦的芝士。店主端上来后，我第一眼看到还以为是喷枪烤出的表皮，经过解释才知道原来是烘烤的结果。
吃了一口却是让人惊艳的味道：焦焦的表皮完全没有糊味，反而呈现出一股焦糖的甜香。硬化的表皮和柔软、绵密的蛋糕同时下口，大脑瞬间发出信号：好吃！
烤焦的芝士，图源/15 Cafe
为了适应更多人的口味，店主还对配方进行了改良，加入了柠檬汁，以一丁点的酸调，解腻的同时，也带来了更丰富的口感。
可以说是会让人信赖的，念念不忘想要再去尝试一下她做的提拉米苏的味道。
醪糟
孙文祥生态农场，四川眉山洪雅
昨天，我们有小编在玉林逛了菜市场，在菜市场里买了瓶醪糟。
这个市场不是那个声名远扬的玉林综合菜市，而是CAP社区艺术计划和成都生活市集在玉林三巷举行的生活市集。
生活市集上除了来自四川本地的小农摊主，还有倡导可持续理念的手作、生活用品的摊主，带来了应季蔬果、五谷杂粮等等农产品。
仿佛是老鼠掉进了米缸，小编在市集里逛得不亦乐乎。其中有一家叫孙文祥家庭农场的摊主，带来了各种米：火米、红嘴糯米、胚芽米……
红嘴糯米做的醪糟，在市集上很受欢迎，几瓢羹一舀很快就见了底。小编现场吃了一口试吃装，像入了股一样连连称赞：“就是分了调，前调清新，但不像一般醪糟那种，清新完就没了，这个后劲儿很足，下嗓子了之后要返劲儿上来……”
试吃完毕话不多说，乖乖掏钱买了一瓶，打算回去煮啤酒醪糟。
摊主是洪雅来的，卖米很有底气：“我家的米，入选国际的，好几十个国家。”
“入选啥子国际哦？”小编不想被豁，回来在他微店上一查，果然介绍上写了他家的火米和红嘴糯米“入选国际美味方丹”。
“美味方丹又是个啥子？”小编还是一头雾水，再次交叉查证，哦，原来是“美味方舟（Ark of Taste）”。
了解了一下，“美味方舟”是国际慢食协会自1996年开启的一项全球性重点项目，主旨是要保护地标性食材和濒临灭绝食材。孙文祥的火米和红嘴糯米在2016年被选入中国美味方舟名录证书。
四川农人诚不我欺也！
甜烧白
杨烤鸭家常菜，君平街90号
人民公园出来不远的杨烤鸭家常菜，顾名思义，招牌是冒烤鸭。不过，各人口味不一，就有人觉得这家烤鸭店的锅巴肉片是他在成都吃过的最好吃的锅巴肉片。
不过，今天小编要推荐的不是这家的锅巴肉片，也不是冒烤鸭，而是甜烧白。
不同于许多川菜馆子烧白都是常驻菜，这家的甜烧白和咸烧白都是在秋冬天才出来。季节限定也不拗价，分量足够，便宜大碗，味道也巴适：糯米耙和柔软不烂，甜也是恰到好处，还有一点，这个甜烧白里加了一点点陈皮，很好地中和了口感。
（对不起，没拍照，约等于没吃。）
麻汤糖
肖家河
很多年没吃到过好吃的麦芽糖了。
尽管街上还是有不少老爷爷担着担子，或者背个背篓，边走边叮叮当地敲，叮叮当，叮叮当；不过，现在的叮叮糖，贵不说，还硬得磕牙，真正好吃的，太少了。
前段时间去肖家河吃夜饭，经过一处居民楼的时候，远远看到穿着秋冬深色衣装的人们围成一团。据我的经验，这种情况一般可能中间都有人在下象棋。
走拢了才发现，原来是有人开了小轿车，在卖麦芽糖。
据说直接就是在小轿车后备箱里，每次回趟老家，就装200斤左右来卖；我们到的时候，第一个100斤已经快销完了。
100斤麦芽糖就着个折叠小桌子摊开，12块一斤，价格简直良心。老板西装革履看着文质彬彬的，规规矩矩戴着口罩，虽然忙不停手，却也卖出了架势——左手拿刀，往糖堆上一搁，右手提锤，往刀背上一顿敲，敲下来一段又一段，再切小块，麻利地装袋。
老板声音不大，生意却红火，不一会儿就围拢来更多买主，大多是爷爷奶奶想买给家里孙孙们吃。
想试吃的，尽管靠边上拿；你要半斤，他绝不给你称10块钱的，总之，实诚。我们买了半斤6块钱的，老板撒了些粉子防粘，等拿到饭店，就迫不及待地打开吃起来。
果然是在肖家河附近“巡演”的人，这个麦芽糖确实有了几分小时候的味道：咬下去，弹牙，一点也不担心牙齿被磕坏；不是过分的甜，而是带着谷物的香甜气；用力一扯，还能拉出细丝来。
6块钱的零嘴，两个人扎扎实实吃了好几天。下次还去肖家河找他！
法式甜点
福洛小面包，桐梓林南路9号附13号
桐梓林这一代有非常之多让人感到快乐的甜蜜小店，比如麦可披萨的碳水炸弹、COUCOU的烤鸡陷阱，过条马路又有23咖啡的美丽三明治……
但这些都比不上福洛小面包给我们带来的快乐。这家法式甜品店编辑部私藏了好几年，是每每“想用甜食安慰一下自己”的时候都会去吃的店。
店面比较小，门头又高，被小叶榕遮住，从底下走过的话极容易被错过。
不过一旦找对了路就再也不会错过它啦。这家的男老板兼甜品师来自法国，老板娘是本地人，时不时到店的小宝宝也是可可爱爱。
店内可说是没有什么特别装修：折尺形柜台，一边摆放当天的甜点和面包，一边是咖啡机和出货区；墙上手绘了塞纳河和埃菲尔铁塔，河边开着紫色的花树，大概是男老板的乡愁；然后就是简简单单几张桌椅，毫不起眼。
但是吃过的甜点和面包，个个都合我口味。
和传统的长条状不一样，福洛的歌剧院蛋糕是可爱的半球状。巧克力淋面上撒了细细的金箔粉，看上去就像是歌剧院闭灯后的穹顶，很梦幻。切开后，层层分明。
一勺吃下去，巧克力柔软厚重、咖啡酒的香气裹满蛋糕，几乎还没有来得及辨别味道就已经吃完了。
这款茉莉米布丁看起来其貌不扬，却是让人很惊喜的一个。用一个透明小杯子装好，一层奶油、一层米酥、一层水果，奶油还带着茉莉茶香。
一口吃下去，口感分明、滋味丰富，酥脆的部分完全不会因为奶油和水果的水气而丧失口感，实在美味。
非凡巧克力、栗子泡芙、柠檬挞、苹果派……味道都可圈可点，尚未踩雷。
如果这家要有什么缺点的话，除了咖啡还有进步的空间外，可能就是不便宜吧，所以，“想用甜食安慰一下自己”的情况，不能太多。
经过三个季节的劳作，人类进入又一个冬天。下班后的沉醉、硬核的脂肪、记忆的芳香……来自全世界的甜蜜通力合作，给成都人升起温暖的炉火：
不似麻辣给舌尖带来的些些危险，甜食促使大脑迅速分泌大量的多巴胺，将更多的幸福和愉悦传递至神经末梢，喜悦与安全感包裹着吃下甜食的每一个瞬间。
——每一个min甜min甜的瞬间。
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编辑丨慕树 非标注图片摄影丨慕树、Vancy
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