说到鸭肉，你会想到什么？

是北京烤鸭的肥而不腻、回齿留香？是南京盐水鸭的皮白肉嫩、香鲜味美？或者是上海八宝鸭的酥而不烂,汁浓味香？还是湖南酱板鸭的皮肉酥香，酱香浓郁？从宴会正餐大菜到街头风味小吃，在中国人的食谱里自古少不了鸭肉的身影，足以窥探出人们对它的喜爱。

烤鸭

盐水鸭

作为肉鸭第一消费和生产大国，却被种鸭“卡脖子”？

我国肉鸭每年的需求量大约在50亿只左右，占全国肉类总产量8%以上，是居猪肉、鸡肉之后的第三大肉类消费品。同时，中国也是世界上最大的鸭肉生产国和消费国，鸭的存栏量占世界的60%左右，鸭肉产量超过1000万吨。但是，但巨大的产量，并没有带来相应丰厚的回报。

白羽肉鸭种源长期依赖国外品种，引种费用居高不下。

欧美等发达国培育出很多优秀的肉鸭配套系，控制着世界领先的肉鸭育种技术。长期占领我国肉鸭市场超过八成份额的樱桃谷鸭，育种技术和专利却一直掌握在英国的樱桃谷农场手中。但是，你知道吗？每年从中国获利数亿元的英国“樱桃谷鸭” 是以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种，其原种为北京鸭。原本是我国的地方品种，却在英国人手里推广到全世界，又反推向国内，占据了大部分市场。

以国内某农产品公司为例，一只1日龄祖代种鸭引种费为500元，公司每年引种320-480单元(1单元为140只)的祖代种鸭，需要向樱桃谷公司支付引种费1760-2640万元。另外，企业需要每年给合资方支付盈利的50%。中国企业长期负担着高额的引种成本，从源头上制约着我国肉鸭行业的发展、威胁着我国肉鸭的种业安全。

以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本培育的“樱桃谷鸭”

全球鸭种市场话语权重归中国

2017年9月11日，一个重磅消息在全球肉鸭市场炸开了锅。北京首农股份有限公司与中信现代农业基金在北京宣布，双方已签署最终协议，联合收购英国樱桃谷农场有限公司100%股权。被国外称霸百年的全球鸭种市场，由此，中国重掌话语权。

拿回北京鸭种“主权”并不意味着我国肉鸭育种研究之路自此可以放慢脚步。打破品种垄断，建立完善的现代肉鸭商业育种体系、繁育具有自主知识产权和国际竞争力的主流品种，是我国肉鸭行业发展亟需解决的重要课题。

中新白羽肉鸭 纯正中国血统的肉鸭新品种

为打赢肉鸭种业翻身仗，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与山东新希望六和集团有限公司针对我国肉鸭产业发展对瘦肉型、高饲料转化率肉鸭品种的需求，在侯水生教授带领下，利用我国肉鸭遗传资源，历经6年研究选育，采用数量遗传学育种理论和现代化的育种设备和技术培育出“中新白羽肉鸭”配套系。

中新白羽肉鸭鸭苗

中新白羽肉鸭具有生长速度快、适应性强、饲料转化效率和瘦肉率高的特点，体型紧凑，胸肌发达，鸭胗大，皮薄，肉质好，肉的品质更加适合中国人的口味和烹饪习惯。适合分割类食品加工，各项生产性能指标达到或超过国外同类品种，具有极强的市场竞争力和应用前景，可以在全国肉鸭主产区推广应用。

2019年中新白羽肉鸭出栏量超过3.66亿只，约占全国市场的10.6%，大幅度提高了肉鸭品种的国产化率。

“中新白羽肉鸭”的育成对企业来说，会带来多少经济效益呢？

如果祖代引种“中新白羽肉鸭”400个单元，节省引种费用2000万元。每单元比引进品种多提供10个单元父母代，效益为4.6万元/单元，每年祖代场多收入1840万元。“中新白羽肉鸭”的料重比比引种低0.02，每只鸭可节约饲料60克；成活率提高1.5%，单只利润高0.51元。

中新白羽肉鸭种鸭场

中新白羽肉鸭新品种的培育成功，打破了樱桃谷种鸭长期以来一统天下的局面，丰富了我国瘦肉型白羽肉鸭品种。在掌握肉鸭核心育种技术，实现种业科技自立自强、种源自主可控的道路上，又向前进了一步。