大白菜，最接地气的蔬菜，可以炖着吃、炒着吃、煮着吃，也可以凉拌吃，做泡菜、腌酸菜吃，还可以直接蘸着酱料生吃。白菜是我们最常见的一道蔬菜，可以说是一年四季都有，没有每年总会吃上它。

冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。又可用于消化不良、减肥等。

开春后的白菜是不好吃的，那么白菜最好吃的季节当属现在这个季节了。冬天的白菜，酥脆又香甜，北方人一入冬就喜欢囤积白菜，在农村家家户户的墙角下都放着一排大白菜，什么时候想吃，拿起一颗剥去枯萎的外皮，里面鲜嫩多汁的新鲜白菜就漏了出来，无论是做白菜炖豆腐，还是炒一个醋溜白菜，都是爽口又鲜美的下饭菜。

将白菜和香菇一起炒，味道鲜美，香菇的鲜香和白菜的脆嫩融合在一起，能让你食欲大开，经常食用还有瘦身减肥的作用，你也学会它，胜过吃减肥药，让自己有个迷人的身材。经常吃白菜对我们身体是有很多好处的。

白菜和香菇，美味营养，搭配合理炒好吃，炒出来就是一道美食，喜欢就赶紧试试吧。

【香菇炒白菜】

需要准备的食材：白菜1棵、香菇250克、盐、炒菜油、姜蒜、香菜与小葱、水淀粉、花椒面、酱油、鸡精。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，将香菇洗净切片，水淀粉调好，姜蒜洗净去皮切碎粒，小葱与香菜去除根部洗净切小段，白菜切成片，把叶与片分开放备用；

第二步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，油加热，先把姜爆香，下入白菜片翻炒片刻，下入香菇翻炒至香菇变软，看起来水水的感觉了；

第三步、加入适量盐，酱油，半勺花椒面，翻炒均匀。然后把白菜叶下锅翻炒至熟，倒入准备好的水淀粉收汁即可关火，把小葱，香菜段下锅，撒上一点鸡精翻炒调味；

这样一道白菜新炒法就做好了，美味营养，还吃不贵。一年四季都有的大白菜，便宜的时候甚至才几毛钱一斤。