食材准备：土豆、葱花、青红椒、大蒜、猪肉、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油

炒土豆粒的具体步骤：

1、准备好以上的所有食材并且清洗干净，青红椒切成小块，小葱切成小段，大蒜生姜切成末，猪肉切成小丁，装入盘中备用，土豆先去掉外皮切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的条，最后再切成一厘米左右的立方块，放入碗中加入适量清水浸泡、冲洗干净沥水备用；

2、土豆焯水，锅中加入适量的水，开大火将水烧开，之后倒入土豆块，焯水一分钟左右，就把土豆粒捞出来沥干水分；

3、起锅烧油，油烧热了之后将猪肉丁倒入锅中，持续翻炒到猪肉丁变成焦黄色为止，再倒入葱、姜、蒜末，翻炒出香味之后倒入土豆粒，加入一勺食盐，一勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油进行调味，转大火持续翻炒均匀入味，最后倒入青红椒，继续翻炒至青红椒断生之后，捞出装盘食用，美味即成！

好吃美味的土豆粒就做好了，土豆粒入味十足，软糯入味，非常的好吃，还特别的下饭，最主要的是土豆粒的食材比较简单，炒制的时间也比较短，特别适合忙碌的大家，想吃的话也赶紧在家做吧。

小贴士：

1、土豆焯水时，注意焯水的时间不要太长，这样的话土豆容易变成糊状，炒制的时候容易粉碎；

2、土豆炒制之前最好将土豆粒表面的淀粉去除掉，这样炒制的时候才不会粘锅。