众所周知，三伏天喝羊汤，浑身都舒坦，山东的单县羊汤驰名天下，近日牧山村羊汤馆中海城分店火爆开业，看来羊汤在中海城这一片真受欢迎，赶上三伏天，食客们也不含糊，全都一个时间来喝羊汤，号称非物质文化遗产的山东羊汤到底是如何迷倒众生的？

好羊肉才有好味道，牧山村羊汤馆使用本地马耳山的山羊，没有过度催肥，羊肉味道自然醇香，每天进来的羊肉都要经过排酸。

低温冰柜里面挂上几个小时，羊肉口感得到改善，这一道工序肯定有科学依据。

单县羊汤最大的特点就是半锅羊肉半锅汤，羊汤看似乳白，其实呈黄白色，主厨说里面有羊骨棒和羊油，这是汤色乳白的秘密，熬羊汤不用添加剂，做菜就像做人，用良心铸造菜品。

夏天喝羊汤已经成为一大习俗，更多好处就不用说了，光是鲜美的味道就令人食指大动。羊肉历来都是上等美食，沈阳人对羊肉的喜爱，不分春夏秋冬，一年四季都喜欢这一口味，如果是请客吃饭，烤羊肉煮羊肉喝羊汤更是一件梦寐以求的事情。东北各地都有羊汤，但是正宗羊肉汤的地方极少，师傅说熬羊汤是一个技术活，一锅羊肉汤要煮三个小时才能出品。

山东单县羊汤是非物质文化遗产，单县羊汤被称为“中华第一汤”，被收入中华名食谱，民间更是有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法，必须整一大碗羊汤，楼上包房楼下散座全满，我们四个人赶紧排队等位，先来一锅羊肉锅仔，可以随意加汤。

主食有烧卖、馅饼、大饼，来一锅烧卖，两个发面大饼，麦香浓郁的大饼是搭配羊汤的最佳拍档。

色白似奶，水脂交融，质地纯净，讲究古法技艺传承的羊汤就应该是这样。俗话说大口吃肉小口喝汤，滚烫的羊汤撒上少许精盐、胡椒粉，味道变得更鲜美了。

小菜是免费自取，腌制得恰好，为鲜美的羊汤增加少许浓郁的山东风味。

朋友喜欢喝羊汤的时候加白醋，吃烧卖喜欢蘸陈醋，而我就不一样了，喜欢加上少许辣椒油。

秘制辣椒油配羊汤才叫一绝，红色的辣椒点入少许，羊肉汤顿时变成另外一种风味。

只有这火辣辣的羊汤才能搭配闷热的夏天。

套用一句流行的祝福，羊汤好吃、羊杂好吃、羊肉好吃、羊排好吃、羊脖好吃、羊腿好吃、羊肉串好吃、一切都好吃。

羊排更是招待上宾的好菜。羊汤馆做羊肉菜肴，羊肉和羊排是主料，新鲜是非常关键的要素，而且羊排不能太大，骨头不能黑，不然就不够鲜嫩。

鲜美的羊排蘸少许秘制酱汁，也有朋友喜欢蘸盐吃，手把羊肉的快感！

想喝酒必须搭配卤味大拼盘，明镜非常棒哦！

羊眼睛也叫明镜，这食材很珍贵，只有尊贵的客人才能吃得到。

羊脸烀得软嫩香糯，口感极好。

羊肝卤制也有学问，我觉得拼盘里面的羊肝味道更上一层楼。

羊汤馆的羊肉不仅煮着吃，还有烤着吃的羊肉焖炉。

挂炉烤羊肉，里面放着羊肉串、羊排，他们在炭火之上不停的旋转，诱人的美味不断飘过来。

厨师正加工烤羊排，下次有机会尝试一下烤羊排。

吃完饭，门口还在排队领号点菜，牧山村在于洪渤海路、浑南长白、浑南奥体都有分店了。看来羊汤馆子生意真不错。附近的客人还真不少，陆陆续续的食客，基本都是一家三口，还有祖孙三代一起来的，三伏天喝羊汤，大汗之后倍感通透，喝羊汤属于丰俭由人的消费，人均二十几元也能吃好吃饱，几十元享受传统风味美食。