糖尿病人要做好饮食控制，通过控制摄入来加强血糖的控制，当然是非常重要的，但在饮食上如何选择，大家却往往存在一定的误区。比如土豆、红薯、山药等食材，很多糖尿病朋友不敢吃，却偏偏天天吃了不少的馒头米饭，这样的做法，其实并不科学合理，对于土豆，红薯，山药等食材，如果能够合理搭配到每日的餐食中，反而是很好的一种糖尿病人饮食搭配。

土豆，红薯，山药营养价值好，是适合糖尿病人的食材

土豆，红薯，山药这些食材，比起其他的蔬菜等食材来，其淀粉含量当然是高一些的，但是这种对比，如果与精米白面比起来，其淀粉含量其实并不算高，因此，我们在调节饮食的时候，一定要注意不要捡了芝麻，丢了西瓜，不敢吃土豆红薯山药，反而精米白面等主食却吃得更多，这样的一种饮食习惯，反而是不可取的。

我们在看一种食材是否适合糖尿病人食用的时候，除了要看它的碳水化合物含量，也要看这些食材的升高糖指数，一般说来，升糖指数小于55的食材，一般都是可以推荐糖尿病人食用的食物，煮山药的升糖指数在52左右，煮烤土豆的升糖指数在60左右，而即使是甜度比较高红薯品种，其升糖指数也在70多，而米饭和白面的升糖指数分别为83和108，要比这些食材的升糖指数还要高。

从营养价值角度来说，土豆中富含维生素C以及各种B族维生素，同时也含有丰富的膳食纤维，以及硫辛酸等营养物质，山药中富含维生素，膳食纤维，蛋白质等营养，其中的黏液蛋白和淀粉酶具也有独特的改善消化，健脾和胃的功效；红薯中富含膳食纤维，钾元素，以及多种营养元素，是营养学家誉为“最均衡营养食品”的食材之一。因此，这3种食材，不但升糖指数低于我们日常常吃的主食，从营养价值上来说，适量的常吃这些食材，对于身体营养的均衡补充也是很好的营养食材，除了能够均衡补充营养以外，这些食材还有助于改善便秘，调理脾胃，是调整身体整体代谢和健康平衡的好食材，因此，只要科学合理地吃，土豆，红薯，山药，都是糖尿病人可以常吃的食物，完全不必过分担心。

这3种食材营养价值好，如何食用很重要

对于糖尿病朋友来说，调节饮食一定要注意多方面的合理安排。比如说我们在饮食结构中，经常增加土豆，红薯，山药这些食材的量，那就应该适量的减少主食的摄入量，将这三种食材，作为调整主食结构的一种搭配食材，通过适量多吃这些食材，而减少精米白面的摄入量，对于我们科学合理饮食控制血糖，就会是很好的饮食搭配。而如果日常生活中，这些富含碳水化合物，升糖指数适中的食材吃的不少，而主食方面的精米白面吃的也挺多，那这样对于血糖的控制自然就会产生不利影响，得不偿失了。

除了合理搭配，减少日常主食中精米白面的摄入量以外，对于这3种食材，如何烹饪食用也是很有讲究的事情，比如说山药和土豆，本身用水煮之后进食，其升糖指数并不高，但如果是高油高糖的方式来烹饪食用，在吃进去山药、土豆的同时，同时也吃进去更多高脂高热量的东西，其对于血糖的影响往往就会更大了，而红薯由于不同品种之间差异很大，对于有糖尿病问题的朋友，建议可以选择含糖量相对较低的红薯来食用，另外也是要注意烹饪方式，仍然推荐蒸煮的方式，对于油炸、做成泥，或者高糖做出的拔丝地瓜等烹饪方式，可能对血糖影响较大，就不推荐了。

除了烹饪方式以外，摄入量也要注意，天天吃没问题，但切勿吃得太多，这类食材，每天进食50~100g就是很好的量，比如每天搭配的三餐中，可以有一餐配一块红薯，有一餐有山药熬的粥，这样的一些饮食搭配，都是可以的，总体上控制好能量摄入和营养均衡，才是最好的糖尿病饮食控制方式，而土豆，红薯，山药等食材，只要合理食用，常吃也是没问题的。