随着企事业单位建造食堂成为一种趋势，国家对于厨房设备行业的品质管控也愈加严格。单位厨房作为食堂的重要组成部分，一般至少需要稳定运作5年以上，因此其中的厨房设备更要精挑细选，确保采购回来的设备足够好用、安全、可靠。

近日，通力检测认证(广东)有限公司(以下简称“通力检测(广东)”)对广东德玛仕智能厨房设备有限公司(以下简称“德玛仕”)的电磁大锅灶及同类设备(以下简称“样品B ”)进行了一系列的检测与试验对比，最终得出德玛仕型号为HW-DC20C-08的电磁大锅灶为“优越产品”的评价报告。

图片来源 ：中质院环标科技(广东)有限公司提供的《产品优越性评价报告》，编号为BRC-PJ2022-010 。

由铭牌可以看出，两款产品同为20KW的电磁大锅灶，并均执行GB 4706.1-2005 标准，而实际测试又将是怎样的结果呢?我们拭目以待。

此次检测包括材质分析、尺寸厚度、热效率、防水性能、盐雾测试、连续工作、高温工作、耐高温贮存、实际功率，共9大项目。

经过多轮严苛的设备测试，通力检测(广东)得出以下结论：

在材质方面，德玛仕品牌大锅灶的金属外壳材质符合304材质限值，属于304不锈钢材质，而样品B金属外壳不符合304牌号或者201牌号的成分要求，属于普通钢铁。

在尺寸厚度方面，德玛仕品牌的大锅灶外壳厚度达到0.99mm，样品B的厚度只有0.54mm，德玛仕的外壳厚度数值为其耐用性提供了一定的数值依据，同时也表明德玛仕大锅灶更能耐得住单位厨师的敲击碰撞。

在对产品外壳进行的盐雾测试中，同等盐雾的环境中，德玛仕产品的外观无明显锈蚀，而样品B却出现了多处明显锈迹，由此可见德玛仕的金属部件具备更强的耐锈性能，尤其适应多水多油的单位厨房。

经过对比，德玛仕品牌的大锅灶实际功率为19.21KW，样品B的实际功率仅为15.75KW，德玛仕的实际功率与额定功率偏差比样品B的更小。

在热效率测评中，德玛仕品牌的大锅灶和样品B能源效率等级均为1级，但是德玛仕大锅灶的热效率高于样品B。

这两个数据对于实际使用过程中后厨的烹煮时间、能源使用等方面具有实际性的意义。

单位食堂用餐量大、用餐集中，这就对后厨的工作效率提出了更高的要求，实际功率与额定功率偏差太大， 很可能会导致厨师错误预算菜品的烹饪时间，影响食堂的正常供应。

此外，二者在“防水性能”“连续工作”“高温工作”“耐高温贮存”方面势均力敌，具体可点击图片查看。

由本次测试结果可见，德玛仕品牌的大锅灶在质量、性能、安全等方面与样品B相比，均具备一定的优越性。然而样品B出现的虚标等情况也应引起企事业单位采购的重视，在采购厨房设备时应严格审核厂家资质及产品质量， 避免在后期使用中影响食堂的正常供应。

作为一家专注于企事业单位厨房设备的品牌，德玛仕长期与4家质检机构合作，产品检测合格后才会生产，具备统一的质量标准和质检标准，这也是为什么德玛仕产品可以长期稳定使用的重要原因之一。

该测试报告不仅让消费者在采购单位厨房大锅灶时有章可循，了解到可以从哪几个方面去判定大锅灶的质量，同时也给单位厨房行业的相关部门、厂家、消费者打响警示，一方面需提高单位厨房设备厂家的入行标准，避免市场鱼龙混杂的现状，严厉打击弄虚作假的情况。另一方面，行业厂家在生产设备时应遵循市场规则，诚信经营，共同维护一个绿色、干净的单位厨房设备市场。

备注：

以上测试报告截图均来源于 ：通力检测认证(广东)有限公司提供的《检测报告》，编号为TMCC-WT202202-010-S。