大多数国家/地区都有一个城市或地区以其饮料而享有盛誉。在美国，咖啡=西雅图，啤酒=密尔沃基，葡萄酒=纳帕谷。在德国，巴伐利亚以啤酒闻名于世，而下萨克森州（德国下萨克森州）的东弗里斯兰地区则是茶和茶饮者的非正式聚集地。

（图片来源：Google Map）

根据德国茶叶协会的数据，东弗里斯兰人每年人均消费近300 升。比英国人的全国消费量高出 100 升！事实上，弗里斯兰人平均喝的茶比世界上任何人都多，而且他们通常喝浓烈的红茶。

东弗里斯兰人喝的红茶是“拼配茶”主要由阿萨姆红茶组成，并加入一些斯里兰卡红茶。煮好的茶盛在瓷茶壶中，下面放着一根小蜡烛，用来保温（像不像我们的一人火锅，下面有一个酒精块点着）。

（图片来源：下萨克森州政府网站）

为了更好地了解为什么该地区是德国茶叶消费的中心，下萨克森州（下萨克森州，包括东弗里斯兰地区）的文化部长 Björn Thümler 和现任Thiele Tee Company（德国最古老和最受尊敬的茶商之一）的负责人 Lennart Thiele 共同为本文提供了这个德国北部地区的茶文化的相关信息。

（图片来源：德国下萨克森州文化部）

欧洲见到的第一批茶叶是17世纪荷兰的东印度公司海运至欧洲，英国的下午茶大约是从那个时间段开始的。受“日不落帝国”的影响，周边的法、德等国家都开始模仿并出现下午茶制度。德国的东弗里斯兰地区从18世纪开始，饮茶风气逐渐流行开来，并蔓延到这个地区的各个角落。

东弗里斯兰有300年的饮茶历史，饮茶步骤是：

将散茶煮好，倒入杯中。杯底放一块冰糖，然后用小勺子加一点奶油。切记此时不要搅拌！让奶油慢慢沉到底部，而后自动升起。这会在茶汤表面产生一种云状结构，这种茶文化被德国在2016年申请为非物质文化遗产。

（图片来源：联合国教科文组织德国委员会）

现在喝一口你的茶。当您将杯子放在嘴边并用小口喝时，茶、糖、奶油会开始混合。起初你可能只尝到一点奶油，然后是茶。如果你想等他们混合在一起再喝，这将取决于“杯中的奶油云”何时散开。

当您喝到杯底时，茶会因与糖块混合而变得更甜。一个杯子里有很多不同的味道，感觉不像是一杯简单的奶油+茶。相似的茶文化，中国也有，例如云南白族的“三道茶”。

由于糖块尚未完全融化，您将获得第二杯茶，并添加更多奶油。每喝一杯，东弗里斯兰茶的饮用体验就会重新开始。

按照传统，喝茶的时间是下午3点，但当地人往往在11-19点之间喝茶。如果你到东弗里斯兰去旅游，当地人会用这种茶来招待你。当地的风俗是：有客人到访，主人将敬客至少三杯茶，不管是少喝还是不喝都会被认为是不礼貌的。

（图片来源：Ostfriesisches Teemuseum）

当地还有一个有趣的风俗，每个喝茶的人面前有个瓷盘，里面有勺子，但是他们喝茶加奶油加糖又不能搅拌，那么这个勺子是做什么用的呢？

传统上，人们通常会喝三杯或更多杯茶。该地区的传统茶杯比普通茶杯（250毫升）要小，好处在于您可以享受泡几杯茶的过程，并不止一次享受不断变化的口味。

（图片来源：东弗里斯兰茶叶博物馆）

勺子用处揭秘：当您喝完三杯或更多杯茶后，您从茶托中取出一个勺子并将其放入您的杯子中，这就是您向主人发出信号，表示您已经喝完了，不续杯了。

由八鲜过海整理资料编纂