豆芽韭菜粉丝

By 偶然wjzlfwms520

配料：

豆芽 适量、韭菜 适量、鸡蛋 二个、粉丝 适量、生抽 一勺、老抽 半勺、耗油 一勺、精盐 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.粉丝热水泡软备用，

2.豆芽洗净，韭菜切段，

3.热锅热油，鸡蛋打碎炒熟盛出。

4.热锅热油，下豆芽煸炒断生，

5.加入韭菜、泡好的粉丝、鸡蛋，放一勺蚝油一勺生抽半勺老抽少许鸡精适量盐翻炒至韭菜断生即可

烹饪小贴士：

选购技巧1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。