绵绵的山药化在浓骨汤的醇香中，口口香甜清新，无油腻感，真是怎么爱你都不嫌多。

食材：

山药185克，排骨200克，红枣35克，蒜头30克，水发枸杞15克，姜片少许，葱花少许，盐，鸡粉，料酒，食用油

做法：

1 洗净去皮的山药切粗条，改切滚刀块。

2 锅中注入适量的清水大火烧开。

3 倒入洗净的排骨，汆煮片刻，去除血水和杂质。

4 将排骨捞出，沥干水分，待用。

5 用油起锅，倒入姜片、蒜头，爆香。

6 倒入排骨，快速翻炒均匀

7 淋上料酒，注入清水至没过食材，拌匀。

8 倒入山药块、红枣，搅拌匀。

9 盖上锅盖，大火煮开后转小火炖1个小时。

10 掀开锅盖，倒入泡发好的枸杞，搅拌匀。

11 盖上锅盖，用大火再炖10分钟至析出药性。

12 掀开锅盖，加入盐、鸡粉，翻炒调味。

13 关火后将炖好的汤盛出装入碗中。

14 撒上备好的葱花，即可食用。

15 完成。

制作指导

切好的山药可先放入盐水中浸泡片刻，以免氧化。

相关常识

山药含有B族维生素、钙、铁等成分，同时还富含淀粉质，具有健脾胃、聚肾气的功效，可以促进消化与吸收。山药本身的黏稠质地有保护胃壁的功效，能促进食欲，胃部长期不适而导致的食欲不振人士可以多吃。