在中国的省份中，恐怕再没有比江苏省内部差异更大的了。传统上，江苏被分为苏南、苏中和苏北。苏南的代表城市是苏州，苏北的代表城市是徐州，它们的风景、饮食、方言和民俗都大不相同。

苏州，位于江苏省最东南部，东临上海，南接浙江，辖5个区，代管4个县级市，常住人口1060多万。

徐州，位于江苏省最西北部，北临山东，西接安徽，辖5个区，3个县，代管2个县级市，常住人口870万。

苏州是国家历史文化名城，著名的风景旅游城市，苏州园林是中国古典园林的代表，世界文化遗产。

徐州是国家历史文化名城，重要的交通枢纽，兵家必争之地，著名景点有云龙山、汉文化景区等。

苏州话，为汉语七大方言之一的吴语标准语，以优雅著称，所谓吴侬软语即由此而来。是苏式饮食文化发扬地，饮食清淡鲜甜，名菜有松鼠桂鱼、腌笃鲜、叫花鸡等。

徐州方言属于北方方言中的中原官话，与山东、河南方言较接近。徐州菜介于鲁菜与淮扬菜之间，粗犷偏辣，名菜有地锅鸡、把子肉等。