春天是应五脏中的肝气，下面推荐一道有养肝作用的汤品。材料：鸭血1 块、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副烹法：1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。2. 鸡骨架、猪...

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春天是应五脏中的肝气，下面推荐一道有养肝作用的汤品。

材料：

鸭血1 块、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副

烹法：

1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。

2. 鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1 小时，煮出高汤。

3. 取出高汤中的骨头，放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

加上红色的枸杞子，不仅能起到颜色点缀的作用，还能增加养肝明目的功效。不过枸杞子不需要过早放，放太早的话不仅会煮烂，口感还会变酸。（广东省中医院临床营养科）