2019/8/13 星期二 南京

客厅的窗帘没有拉上，醒来时阳光慢屋。窗玻璃割断了南京的暑热，玄武湖上聚着一道金光。喜欢香格里拉酒店这个湖景房，舒适还有好风景。

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下楼吃了一盘菜叶子，补充了两块cheese，这两天大饭频繁，蔬菜吃的少了，饭食又以中餐为主，油肉过多，要补充一些奶制品补钙。我不知道这样的膳食搭配有什么道理，只是觉得大饭吃的多了，有意识的节制一下，可能会吃的更长久。

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回到房间喝茶，和帅大厨和陈黄鱼聊天，顺便聊聊晚上黄鱼品鉴会的菜品。晚宴的菜品有些吃过了，有的也是第一次，心里还是有些期待的。今晚来的都是行业内人士，眼毒嘴刁，必须极为出色才能让他们满意。因此心里有些忐忑。更有着对侯师傅帅大厨的期待。

利用一小时写完了日记，把12日的事情记录一下。这两天日程排的比较满，当天没有时间也没有精力写日记了，只能是利用上午的时间补写。有时也想放松一下不写了，不过好像每天都有值得记录的事，值得记录的菜，也就坚持写下来了。这也是“良性自虐”的一种，艰难不情愿的快乐着。

中午侯师傅招呼我们吃饭，说是做了几个新菜让我们鉴定一下。侯师傅说，每次董老师来都要有新菜，因此希望我常来南京。我一年中来南京大概要有八九次，这样对侯师傅是否压力太大了？中餐菜式创新是一件很困难的事情，好在我对淮扬菜了解不多，侯师傅基础又极为深厚，才能让我每次都有新菜吃，都能再次体会淮扬菜的丰富多彩，博大精深吧？

13号中午12位菜单

淮扬八小碟

灯影牛肉

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拌螺片

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胡萝卜

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臭鳜鱼饭

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秋葵

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咸鸡

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笋丝

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醉蟹披萨

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侯氏三套鸭过桥手撕松茸

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炝虎尾

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桂鱼仔烧杭白菜

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侯氏烧大鱼鳍配刀削面

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砂锅樱桃肉配米饭

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调味

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樱桃肉饭局部

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葫芦瓜烧广西沙虫

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清炒观音菜

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清炒本地苦瓜

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小青菜腰花汤

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百香果藕粉圆子

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时令水果拼盘（没拍）

几个人吃的是兴高采烈、脑满肠肥，神婆说，侯师傅对菜品细节很讲究，调味感觉很好，精准的抓住了人们味蕾喜欢的味道感觉，因此吃起来很是愉悦，开心。吃了第一道就会期待第二道，每一道都吃结果就是欲罢不能的吃多了。因此对于立志纤体的姑娘小伙来说，江南灶慎入，侯新庆慎吃。饱食一餐侯新庆，不知要花多少时间去撸铁，面对美食，真心做不到浅尝辄止。

睡了一觉起来，下楼去晚宴现场，一些朋友陆续来了，站在场外聊天。侯师傅和帅大厨已经在厨房里带着团队忙碌了。签到留影，和各路朋友打招呼寒暄，感谢他们从各地赶来参加这次活动。

感谢江苏省协会于学荣会长、南京香格里拉大酒店总经理林小姐的大力支持，感谢侯新庆、帅晓剑两位大厨的倾情演绎。

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聊美了

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于会长致辞

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我也说几句

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南京香格里拉酒店林总经理抽奖

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腼腆的陈黄鱼

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晚宴菜单

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晚宴会场

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晚宴主题大黄鱼

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薄影东海黄鱼片佐番茄黄鱼冻配黄鱼松酥饼

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黄鱼汤包。获得一致好评，我觉得比蟹黄汤包好吃。

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双味芙蓉椰华露黄鱼。这个是帅大厨作品，海派色彩浓郁。

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醋溜大黄鱼。用的是1.4公斤的黄鱼，上桌就被一扫而光。

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开胃酸汤黄鱼柳配黄鱼藕粉圆子

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秘制豆酱焖黄鱼

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侯氏闽东壹鱼黄鱼佛跳墙配酱油哥的刀削面

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太好吃了。

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侯氏灌六月黄东海小黄鱼

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百香果芝麻汤圆配千层榴莲糕

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果盘

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侯新庆说菜

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帅大厨

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三人行

喝起来

大合影

晚宴精彩，大获成功。感谢各方的支持，感谢侯新庆、帅晓剑两位大厨及其团队的辛勤工作。把好的食材做成好的菜品与大家分享，他们功不可没，这样的事情是我愿意为之努力的。