「每日罐头」是一档（狗子特别喜欢的）心理学口味精神食粮栏目。

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罐头质检员：一个小时

世界上臭的食物数不胜数，螺狮粉、臭豆腐、榴莲，人们对这些食物似乎还情有独钟。比如，瑞典人认为发酵鲑鱼是十分「诱人」的食物，但其他国家的人却评价其为「世界上最臭」的食物。

那么，生长在不同文化下的人们对气味的感知是存在差异的吗？不同的人对不同的「臭味」的厌恶是一致的吗？最新发表在《当代生物学》杂志上的一项研究，就探索了这个问题。

研究人员招募了来自 10 个不同文化社群的人。其中，既有来自泰国马来半岛的土著，也有厄瓜多尔传统农业社区的人民，以及来自纽约的现代城市居民。在每个地方，参与者(总共超过 280 人)都获得了 10 个随机订购的笔状气味分配装置。他们被要求闻每一支笔的味道，并从最令人愉快到最不愉快进行评分。

结果发现：

不同文化下，人们对气味的感知和偏好没有显著差别；

全世界人民最喜欢的气味是香草醛（香草精主要成分），其次是丁酸乙酯（果香），第三是樟醇（花香）；

最讨厌的气味是异戊酸，刺鼻难闻，这种物质是引起 jio 臭的主要成分，也在奶酪，豆浆和苹果汁等食物中存在。