清光绪十三年（1887年），海盐沈荡东市街开了一家泰兴酱园，由此掀开了沈荡酿造百年老店的帷幕。133年来，古法酿造黄酒和酱油融在了一代又一代沈荡酿造人的血液和行动中，列入了嘉兴市非物质文化遗产名录。

沈荡酿酒，春分封坛，这一习俗已历经百年。所谓“封坛”，即用荷叶、箬叶包住坛口，用竹丝扎紧坛口，最后用泥封住坛口，之后将酒放置在干燥通风的地窖中进行陈化。封坛,是文化和历史的传承,更是一种情感的传承。

岸柳青青，莺飞草长，2021年的春分如期而至，这日的沈荡春风袅袅、微风习习，“百年老字号”沈荡酿造封坛仪式即将开启。

习古礼 感恩情

学揖礼，感恩父母的养育和栽培；诵《朱子家训》，珍惜每一份劳动成果；悟精神，分享与父母的点滴情感。

封酒坛 传厚德

用箬叶包住坛口，用竹丝扎紧坛口，用黄泥封住坛口，整个封坛仪式庄重而神圣，美好祝福孕育在坛坛陈酿中。

八大碗 忆乡愁

白切鸡、墩铺肉、大头菜汤……沈荡当地特色家常菜，结合沈荡酿造特有的酒和酱油烹制而成沈荡八大碗，是回忆里妈妈的味道，是记忆中不变的乡愁。

夏做酒药、秋制麦曲、冬酿新酒、春分封坛，

沈荡酿造历经十八道手工工序，

终成一冬一酿！