7月11日，成都市民蒲女士一家4人在吃晚饭后不久，都出现了恶心、腹泻、发热等症状。经四川省人民医院（东院）医生诊断，是吃皮蛋引起的食物中毒。

成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍，夏季是皮蛋中毒高发季节，最好不要生吃皮蛋。

家里4个大人吃了皮蛋都拉肚子

“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子，只是有的轻有的重，但无一幸免。”今日（7月15日），蒲女士告诉红星新闻记者，7月11日他们一家4个大人吃完晚饭后，出现了不同程度的恶心、腹泻、发热等症状。

“我老公情况比较严重，半夜的时候开始恶心，（次日）凌晨4点开始拉肚子，出现发热症状，体温高达40°C。”第二天一早，蒲女士就带着丈夫到四川省人民医院（东院）检查，“因为出现发热，需要做核酸检测。医生询问我们有没有去过外地，我们说没有。问是不是吃了皮蛋，我说昨天晚上吃了，医生说我们是皮蛋中毒。”

为何吃皮蛋会中毒？蒲女士一头雾水，“皮蛋是在外面菜市场买的，吃的时候也洗了，用青椒和醋那些拌的。”蒲女士询问医生得知，“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季，也不是说不能吃，只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌。”

目前，蒲女士的丈夫仍在住院治疗。

↑蒲女士的丈夫吃皮蛋中毒住院。

医生：皮蛋中毒常由沙门氏杆菌引起

皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？如果皮蛋中毒该怎么办？

据成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍，皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。“发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。”

李和莅表示，皮蛋中毒的原因最常见的是由沙门氏杆菌引起，“致病菌沙门氏杆菌毒力很强，皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领，因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完。”他建议，皮蛋最好不要生吃，可以将皮蛋加热成菜品后再食用。

皮蛋中毒如何急救？李和莅表示，食物吃下去1-2小时内，可采取催吐的方法。吃下去中毒的食物时间超过2小时，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。此外，还可采用鲜牛奶或其它含蛋白质饮料灌服，帮助解毒。经过简单处理后，患者应尽快到医院作进一步检查治疗。