1、蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。

2、 今天刘嫂来分享一下“蓑衣黄瓜”做法。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄瓜、红椒、蒜子、生姜

4、先把黄瓜削皮，准备好一双筷子，垫在黄瓜两边，把黄瓜一面切斜片，另一面切直刀，然后切断

5、红椒去籽切丝，生姜也切丝，蒜子切片。再把切好的黄瓜放入碗中，再放入少许盐、白糖、白醋、香油、红椒丝、生姜丝、蒜片，均匀的搅拌在一起。一盘夏令凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了

6、它属于鲁菜，流行于山东和北京地区，蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣