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1月18日，浙江嵊州市闹市区，很多城乡百姓非常投入地观看舞台上的表演。微微寒风中，一群美丽少妇正精神抖擞地跳肚皮舞。她们是为正在举办的浙江首届最佳名点（名小吃）大赛助阵。和此次名小吃大赛同时举办的还有嵊州小吃发展大会和中国小吃文化名城授牌。嵊州小吃历史悠久， 是当地的一张城市名片。来源：《周哥视角》记者周建仕

民间的嵊州小吃至今已有百余年历史，《嵊县志》对嵊州小笼包记载，1933年，自知味观回嵊的陈东生在嵊县市心街开了一家小笼包店，为嵊州小笼包的鼻祖。

嵊州小吃品种丰富，形成独特的风格，品种达百余种。此次参加比赛的选手，有好多来自嵊州当地，图为嵊州当地小吃制作师比赛前的宣誓。

嵊州小吃主要有嵊州小笼包、炒年糕、炒榨面；麦和、春饼、豆腐包；生煎、蒸饺、小汤包；蕃酥、拌面、糟制品；糍糕、米果、马蹄酥；油条、大饼、麦虾汤等100多个品种，小吃从业人员遍布全国各地，现有从业人员8万多人，门店3万余家，年产经济效益100亿元左右。图为比赛现场。

但一位当地小吃业内人士说，早些年在外创业的嵊州小吃店主们，都因“嵊”字生僻，担心顾客不容易读，在招牌上写上“杭州小笼包”。其实在全国嵊州小吃从销售总量规模、就业人数、质量口味口碑，甚至超过沙县小吃，但为什么好多人还是不知道呢？所以嵊州小吃业内人士有点愤愤不平，这么历史悠久的地方特色小吃为什么不统一吆喝出去呢？

2018年年初，当地重视启动了“嵊州小吃”全国统标工程，并将该工程列入嵊州市2018年十大民生实事工程之一，面向全球征集活动。去年6月底，“嵊州小吃”统一门头亮相公布，该门头结合了“小笼包、榨面、年糕”的设计元素，并搭配厨师帽的美食特征，整体设计美观时尚，具有视觉冲击力，并传达了小吃的特性。图为当地政府领导给便民放心早餐店授牌。

作为浙江省内唯一获“中国小吃文化名城”称号的嵊州市，近年来嵊州小吃的身影不仅国内城市处处可见，甚至还出现在了美国唐人街、东南亚、港澳地区等地。而今，“嵊州小吃”也已经成为了嵊州百姓致富的一个重要手段。

2.5万家店铺统一挂上“嵊州小吃”标识牌匾,“嵊州小吃”以统一的店招门牌、统一的工作服装、统一的竹制蒸笼、统一的宣传视频、统一的图文资料出现在全国甚至全球各地。凡是挂着“嵊州小吃”名号的,都将有一套属于自己的行业服务规范，标志着嵊州小吃迈入了一个品牌发展阶段。

嵊州市禹溪村高峰时超过一半的家庭外出做小笼包，一个家庭一年净收入达20-30万元，好的能达到50万，成为农民致富的一条康庄大道。现在除了做小笼包，逐步改变单一产品，嵊州其它小吃如炒榨面、炒年糕等全面开花，形成嵊州小吃品牌。

在同天召开的嵊州小吃发展大会上，当地政府提出，未来要进一步扩大“嵊州小吃”知名度，提升嵊州“中国小吃文化名城”影响力，力争到2021年底，完成嵊州小吃统标1万家，培育5家以上亿元龙头企业，培育10种全国金牌小吃，全市小吃产业生产经营主1万个、从业人员15万人，年销售额突破150亿元。

嵊州小吃文化传承保护、实施全国统标工程、实施网络营销推广、采取连锁规模化经营，打造“名师”，打造“名店”，当地人说，要么不做，要做就做好，力争进入全国地方特色小吃排行前列。并且建设嵊州小吃全球推广中心，建立10个“嵊州海外推广中心”，要把嵊州小吃名扬全球。

越剧是嵊州的一大传统文化特色。在比赛现场。两位本土越剧演员正在为市民演出。作为嵊州小吃，当地政府也同样将其作为一种地方文化进行综合建设，融合农业、文化、旅游等相关领域，加强品牌培育，增强嵊州小吃在全国的美誉度和市场竞争力，让游客和市民不仅仅只是饱口福，还要享受嵊州小吃美味的同时，感受其内在的文化内涵。

一位嵊州小吃业内人士地说，嵊州小吃要有信心成为全国数一数二的名小吃。未来到全国任何地方，都能够看到嵊州小吃的统一标示的店铺，让全国人民都能吃到味道鲜美，安全卫生，有文化底蕴的嵊州小吃，就像人们提到越剧，首先想到嵊州一样，让全国人民说到小吃，第一个就想到嵊州，想到中国有个有文化的嵊州小吃。来源：《周哥视角》记者周建仕