入秋以后，很多地方流行贴秋膘的说法，通过食物进行滋补。山药具有延缓衰老和降血压的功效，是药膳中的常用食材，健脾益胃、助消化，铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，简单来说山药非常适合老人和小孩食用，是秋冬季节滋补养生的好食材。山药的吃法很多，用它和排骨一起红烧是宴请客人时的一道硬菜。今天我们来一起学习秋冬滋补——红烧排骨山药的做法，简单易上手。

1.排骨焯烫备用。撇去浮沫。

2.山药去皮浸泡。（防止氧化变黑）

3.炒锅倒油保香葱姜调料。后加入焯过水的排骨翻炒

4.加入酱油、老抽、白糖，翻炒上色。加入啤酒烧至30分钟。

5.然后再放入山药。加盖继续烧至20分钟。

6.最后加盐调味。大火收汁即可。