枸杞子是常用的营养滋补佳品，同时作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞泡水是大部分人的做法，枸杞水味甜，深得人们喜爱。不过，有人说枸杞最好的吃法是干吃。到底，枸杞干吃好还是泡水好？

枸杞是干吃好，还是泡水喝好？

枸杞泡水确实会促进枸杞中营养物质的溶出，但大多为糖分和可溶性膳食纤维、水溶性维生素，不仅溶出量极低，同时造成浪费。此外，如果水温过高，如沸水冲泡枸杞，还会因为高温造成一些营养物质的流失。一般枸杞泡水，建议采用70-80℃的温水。

有些人担心，枸杞泡水会没有功效。其实不需要特别担心，因为枸杞中一些主要成分比如多酚类物质和黄酮类物质都可以溶于水。即使是不溶于水的胡萝卜素也可以通过把枸杞和水一起吃掉来摄入人体。

枸杞干吃会更好，如果希望能充分摄取枸杞中的胡萝卜素等对眼睛好的成分，可以采取干吃的方法，嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果，对眼睛有一定的好处。由于枸杞泡水的时候，对温度的要求比较高，所以采取干吃的方式也是非常不错的。

通过药效的分析来判别的话，枸杞生吃要比泡水喝更有用药的价值，这是因为枸杞当中含有丰富的多糖和蛋白质，如果用热水起泡的话，那么就会使这些营养成分遭到破坏，还会流失很多的营养物质。

枸杞里面含有很丰富的维生素，这些维生素很容易遭到流失，如果在热水当中浸泡的话，就会是维生素导致破坏，影响枸杞的质量，因此枸杞生吃的话的确比泡水喝要实用很多。

枸杞每天吃多少比较合适？

1、每天可以早晚各取20-30粒嚼食，长期食用，养颜明目，延年益寿。

2、取枸杞30-40粒泡于茶中，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。

3、炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞60粒，身瘦体弱，食之最宜。

4、一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。10克：明目，15克：补肾，30克：减肥。

5、痛风患者每天吃二把枸杞，每次50-80粒，早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃；正常人群每天吃一次，每次50-80粒，睡前吃；吃的量以不上火为原则，年龄大多吃，年龄小少吃。

枸杞怎么吃最补肾？

1、炒菜、做粥的时候放一把。用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。

2、像普通食物一样吃。吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。

3、打豆浆的时候放一些。很多人都拿枸杞泡水喝，仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可选择在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

4、干嚼枸杞比煲汤更补肾。枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。一般，健康的成年人每天吃 20 克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半了，否则容易滋补过度。

枸杞有6大最佳功效

1、延缓衰老：枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。

2、壮阳：枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。

3、美白养颜：对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。

4、养肝明目：枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。

5、补虚生精：枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。

6、抑癌防癌：枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

怎样挑选优质的枸杞？

1、看。好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

2、捏。好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

3、泡。好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，枸杞大部分会浮到水面上。

4、闻。不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

5、尝。好枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。