夏季的时候没什么胃口，又不想做三五道菜，做多了吃不完有可惜了，所以就要偷点懒，干锅菜就是这样随性，那么一起来制作它吧。

一、茶树菇干锅鸡

主料：鸡肉1000g 生抽30ml 香醋10ml 老抽20ml 茶树菇300g

辅料：芹菜1根 糖20g 土豆1个 油100g 青椒1个 大葱1段 水50g 蒜2瓣 姜几片

制作工艺：

1.准备材料

2.鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒

3.鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫

4.起油锅，放入姜片和葱

5.加少许糖，放入鸡块煸炒

6.倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁

7.大火炒至沸腾

8.炒到锅底没有什么酱汁时盛出

9.锅不用洗，加入油继续大火烧

10.放入蒜和土豆，炒香

11.放入茶树菇

12.放入芹菜

13.加入青椒

14.翻炒均匀

15.加入鸡块，翻炒均匀。

16.淋入20ml水(1勺)，盖盖焖烧5分钟

17.锅底烧干即可出锅

18.成品图

二、干锅鸡杂

主料：鸡心150克 鸡郡干150克 鸡肝150克 姜1小块 洋葱1个 德莊干锅调料1袋150克

辅料：黄瓜1根 莴笋头1根 芹菜2根 香菜25克 植物油100毫升 清水200毫升

制作工艺:

1.将鸡心洗净，切成两半;将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味;将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块

2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用

3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟

4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7-8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用

以上就是杨梅的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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