随着社会的发展与进步，各种各样的瓜果蔬菜都进入我们的生活中，这两年最火的要数金针菇了，涮火锅，烤金针菇，金针菇煲汤等，在家自制各种菜品都少不了金针菇。

金针菇是不含叶绿素，不具有光合作用，但是金针菇含有人体必需的氨基酸成分，含锌量比较高，对增强智力尤其是儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；同时金针菇还有抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病等等。经常食用金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃，肠道溃疡，而且它也是一种高钾低钠食品，也适合高血压患者，肥胖者和中老年人食用。

现如今金针菇不再只是涮火锅了，制作各种各样的菜品，凉拌，热炒，烧烤，油炸，配菜等等各种各样的做法，现在社会都提倡少油健康的食物，油炸类的越来越少。小董媳妇最近胃口比较好，要吃各种各样的没有吃过的美食，今天小董去超市买了一把金针菇，用金针菇做一道菜，这种既不凉拌也不热炒，还不需要油炸，吃起来清爽又不油腻，好吃又健康，让老婆赞不绝口，下面一起看下具体做法吧。

——【煎金针菇】——特点：少油，香辣，开胃，

【主要食材】：金针菇1把

【配料】：千张，香菜

【调料】：生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒面，孜然粉

——【具体制作方法】——

1、食材处理：先将金针菇的根部切掉，掰成小朵，掰开的金针菇不要太大，将金针菇放入清水中，洗干净，然后挤干水分，捞出控水

2、配菜处理：准备一个千张，用清水冲洗干净，把千张从中间划开，然后切成宽条，再准备点香菜，把香菜根去掉，将香菜切成和金针菇长短差不多

3、制作：先准备一个切好的千张，放上金针菇，再放点香菜，这样给它卷起来，卷瓷实一些

然后用牙签串起来，这样不会散，把两个串在一起，串好之后放入盘中备用

4、调制料汁：下面调一下酱汁，放点生抽，蚝油，少量的盐，鸡精，喜欢吃辣的来点辣椒面

少量胡椒粉，一勺孜然粉，搅拌均匀备用

5、煎金针菇：平底锅中倒油，油热之后放入金针菇串，先小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易煎糊，翻一下面，两边都能粘上油，把千张烤的焦香一些，下面刷上酱料，这样取出来

摆入盘中，上面撒上熟芝麻

好了这样一道豆皮煎金针菇就做好了

【烹饪小贴士】：

1、调制料汁的时候需要根据个人口味和爱好调制，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒面，这样吃起来更有味道

2、煎金针菇的时候用小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易把表面煎糊内里不熟，把千张煎焦一点，口感更好

大家做金针菇有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。