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橄榄菜炒四季豆

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by chihiro婷

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·主料·

四季豆〡250g

橄榄菜〡1汤匙

·辅料·

大蒜〡2瓣

小米辣〡1根

盐〡适量

糖〡适量

蚝油〡适量

花生油〡适量

·做法·

1.豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用，蒜切蒜末，小米辣切圈。

2.锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜末倒入锅中，煸炒出蒜香味。

3.把豆角倒入锅中，大火翻炒至豆角7成熟，加1汤匙橄榄菜，继续翻炒均匀。

4.豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味，因为橄榄菜本来就是咸的，所以盐不要加太多。

5.喜欢吃辣，可以在出锅前加入切好的小米辣提味，翻炒均匀即可出锅。

2

菠菜拌蛋丝

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by 鱼鱼鱼鱼鱼魚

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·主料·

菠菜〡适量

鸡蛋〡2个

·辅料·

生抽〡1汤匙

蚝油〡1/2汤匙

白糖〡1汤匙

芝麻油〡1汤匙

大蒜〡适量

盐〡适量

油〡适量

凉开水〡适量

·做法·

1.取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。

2.另取一个碗中放入生抽、蚝油、白糖、芝麻油制成调料汁，搅拌均匀待用，菠菜洗干净后切成两段，大蒜去皮切碎倒入调料汁中。

3.锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水，菜色变深即可关火。

4.用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜，沥水备用。

5.平底锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀，加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下即可出锅。

6.把蛋皮切成丝，倒入盘中，再放入沥干水分的菠菜，淋上调料汁拌匀即可。

3

酱香茄子

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by 枭笑

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·主料·

茄子〡4根

青椒〡1根

·辅料·

生抽〡1汤匙

淀粉〡2g

甜面酱〡3g

十三香〡少许

盐〡适量

大蒜〡6瓣

·做法·

1.首先将茄子去根洗干净，滚刀切菱形块，切好的茄子放入器具中，加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2.青椒去根去籽，洗干净切小块；大蒜去皮切碎。

3.蒜末放入碗中，按个人口味加入盐、十三香、生抽，搅拌均匀制成调料汁备用。

4.茄子上撒上少许淀粉，抓拌均匀。

5.起锅，倒入花生油，油温7成热时下入茄子，炸至茄子面表硬，捞出沥油。

6.锅底留油，加入调味汁、甜面酱翻炒，再倒入炸过的茄子、切好的青椒块快速翻炒。

7.待翻炒均匀后，即可盛出装盘。