590 食连生态智慧厨房,以及对有机的议论

朋友寄来了一些大枣和苹果,趁着上午没事给老爸送了一些过去,中饭也就在老爸那里吃了。保姆炒了一个韭菜豆芽,一个大葱鸡蛋,一个番茄圆白菜。前两个还挺好吃的,番茄圆白菜居然放了十三香调味,感觉真是不好吃。问过保姆,才知老爸最近口味有变,喜欢上了十三香。我的天呀,吃馅儿用点十三香我能接受,怎么炒菜还用它呀?老爸喜欢我也没辙,孝顺孝顺,顺着就是了。不爱吃就少吃不吃,老爸开心就好。

回家本想睡一会儿,晚上活动的主办方要我早点过去对对流程。耐不住美女的请求,洗了澡换了衣服就去了现场。拿着流程表看了一下,把我想说的大致说了一下,主办方觉得内容挺好。整个过程不到十分钟就结束了,可是活动要18点开始,我要在那里坐上2.5小时。心里涌过一阵烦躁,很快就安静下来了。既来之则安之,不能躺着睡觉,坐在沙发上也能闭眼假寐一会,只要睡着了就算是养精蓄锐,有精力在活动上发挥了。

晚上的活动是海尔“食连生态智慧厨房”的启动发布会,主题定义为《人间至味》。

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这个主题可以看作是发展愿景,在我看来目前还是难以名实相符的。至味是美食的最高境界,“人间至味”就是现实中最美妙最美味的食物了,黑蜀黍陈晓卿说“至味在人间”,这是一个对世俗生活充满情感的赞歌,是虚化却又因情感寄托能够落地能够在家乡故乡亲朋好友旧雨新知那里找到得到的东西;把至味与人间换了位置,就有了实锤的意思,实在代替了情感,情怀让位给了实用。但是就目前行业发展来看,至味的实现还在很远很远的地方,也许真的是“永远有多远”那种遥远。简单的说,目前的智慧厨房更适合于西餐或是烘焙,中餐菜式也多是炖焖烧煮蒸,还无法实现炒。而炒菜则是中西餐烹饪的最大区别,也是中国人最常用最常见的烹饪手段。解决不了炒菜问题,至味也就难以实现。所以我说,人间至味目前只能当做愿景看,只能是提倡者的一种情怀。能有这样的情怀就值得点赞,有了明确的目标,有了宏大的追求,一直努力做下去就好了。

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“食连生态智慧厨房”是基于物联网的一项创新,可以说从制定菜单、选购原材料到具体制作,都可以一键操作完成。还可以根据人的健康状态制定出针对性的健康营养菜单和饮食计划。这些都是基于数据分析后给出建议,对平时忙于工作,缺乏营养知识,厨房技能低下的那一类人,智慧厨房还是可以帮助解决许多问题的。我在发言中说,依据健康数据的科学调整远比那些所谓的食补说法可靠的多、有效的多,这是科学的力量,而不是模糊不确定的传统养生理论。

活动上,有机是个人们的话题。有人发言说很多人因为情怀在致力于生产有机产品。听到这里,我笑出了声。紧接着上台演讲的一个有机农作物公司的董事长开口就说因为看到有机产品的市场广阔前景辉煌才去做的。我觉得这是真实的声音。逐利就是逐利,能赚钱是很光彩的,完全可以理直气壮,完全不用披上情怀的外衣。有时拿情怀说事效果不一定好,也许会起到相反的作用。再者说了,有机产品永远都是少数人享用的东西,在当今世界,永远是标准化、工业化生产的食物占据食物消费的绝大部分份额。这和《世界历史上的食物》(美国:杰夫里·M·皮尔彻著)的一个观点有些类似,在讨论贵族与平民食物选择区别时,作者有这样一道论述:“吃营养价值较低的蔬菜变成一种炫耀性的饮食形式,以此表明贵族可以免于饥饿。……贵族对蔬菜的选择和大众不一样,劳工阶层吃卷心菜,贵族吃一般菜园里没有的,洋蓟、蘑菇、芦笋等。”说的虽然不是一件事,新时代不同,食物消费也有了变化,但其中的道理确是相通的。

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