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百年历史，匠心独运

在安徽无为

有这样一种美食——无为板鸭

独特的制作工艺和口味

让它流传于大街小巷

工艺复杂，制作精湛

选用肉质鲜嫩的土鸭

采用秘制的香料进行腌制

去腥增香

把鸭子放在通风处自然风干

再使用果木碳进行烟熏

这样做出来的鸭子不仅表皮金黄酥脆

吃起来还会有一丝果香

熏烤过后的板鸭浸入卤汤中

这样卤制的板鸭吃起来口感更加丰富

经历过上述一系列繁杂工序的无为板鸭

色泽金黄诱人，口感味浓香醇

咬一口皮脆肉嫩，回味无穷

烟火人间，美味长存

现如今的无为板鸭已成为无为的一张名片

吸引着越来越多的人前来寻味

来源：安徽省文化馆