流曲琼锅糖

对于很多人来说

是一个较为陌生的名字

而实际上它却是陕西地区

极为有名的一种美食

最为有名的琼锅糖

要属今天的陕西富平流曲镇

琼锅糖东府最有名的小吃之一

这里出产的小麦、玉米、大麦

芝麻和小米因地理环境原因

质量都极为优异

恰好这些正是制作琼锅糖的主要材料

琼锅糖制作的过程非常细致

采用流曲特有的优质井水

精选优质陕北小米蒸馏

与大麦芽搅拌后发酵淋汁

铁锅熬成糊状取出冷却

与炒熟的脱皮芝麻

分层放置于大铁锅内热焖

混压成饼，根据需要切成不同形状

美味的琼锅糖就出炉了

说起富平琼锅糖，还有一段历史传说

相传明朝的太子太保孙丕扬

年轻时有着远大的抱负

读书刻苦，一直都没有成亲

而邻镇的一个丑女

阴差阳错嫁给了孙丕扬

丑女贤惠刻苦

常用小米、芝麻等制成糖给丈夫

孙丕扬十分喜欢也逐渐接受了妻子

孙丕扬升任太子太保后

这种糖也慢慢流传开来

正是今天的流曲琼锅糖

在明朝万历年间

孙丕扬还曾把琼锅糖作为贡品进献给神宗皇帝朱翊钧

流曲镇琼锅糖最大的好处就是不含蔗糖

但又微甜，口感不涩

入口酥脆、香甜美味

还对消食润肺、健胃等都有作用

流曲琼锅糖被认证为

陕西省著名地理标志产品

2013年富平流曲琼锅糖制作技艺

入选陕西省非物质文化遗产

琼锅糖芝麻饱满，满口留香

甜度适中，口感地道

平时追剧的时候、加班的时候

招待朋友、送礼等

它都是不错的选择~