说起拉面，大家首先想到的是哪里的呢？有可能是中国的兰州拉面，也有可能是隔壁日本的拉面。

日本的拉面，总是给我一种复杂的感觉，因为它的配料很丰富，各种蔬菜、肉类、半颗溏心蛋也是标配。另外，因为加入了更多调味料的原因，汤底显得很浓郁。

兰州拉面整体显得更简单，面条是绝对的主角，一些香菜、葱花，少量的牛肉以及鲜红的油辣子就组合好了。而它的汤底同样是熬制而成，但是显得清新许多，和日本拉面差异很明显。

某些品类的日本拉面，还会搭配海鲜，此前就吃过一次配大虾的，具体是什么品种不太清楚。但是在兰州拉面里，你不可能看到如此奢华的搭配。

此前的我，一直认为日本的拉面是师傅手工拉制的，后来才发现，店里根本没有拉面师傅，都是机器做出来的面条。

而咱们中国的兰州拉面，可就是正宗的拉面了，你能够直接看到拉面师傅制作面条的整个过程。

因为面条是手工拉制的，所以特别有劲道，和普通的面条有着明显的区别。而且拉面师傅凭一双巧手，就可以拉出不同粗细的面条，相当厉害。

那么日本的拉面，为什么要叫这个名字呢？据说，因为日本拉面是由中国传入的，后来只是使用了这个名字，但是却把最精髓的拉制过程给舍弃了。

不过，这似乎也并不影响日本拉面走向世界。而且因为价格的原因，它和兰州拉面有着完全不同的消费群体。

各位更喜欢日本的拉面还是中国的拉面呢？