农药残留一直是关心果蔬安全的消费者在购买果品、蔬菜时候最担心的问题。彻底不让农民打农药似乎也不现实，毕竟在果蔬生长过程中打农药是防治虫害侵袭的必要做法。所以“农残”易感人群也干脆自己有了经验，那就是只吃有果皮的蔬菜果品。可毕竟不是多有的水果蔬菜都像是香蕉橘子这类水果一样，剥了皮就可以吃。

那么多的蔬菜和水果，到底怎么能看出农残的高低程度呢？在今年一份美国非营利环保机构环境工作组织（EWG）的《农产品农药残留购物指南》中，草莓再次成为了最有可能农药残留的新鲜农产品的第一名。

EWG每年都要公布一份水果、蔬菜农残排名表，今年位居排名第一的草莓，其实在过去的5年里一直都是榜首位置，我们一起看看列入2020高农残的12种水果、蔬菜都是谁吧。名单来了：1草莓、2菠菜、3羽衣甘蓝、4油桃、5苹果、6葡萄、7桃子、8樱桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆。看完之后，是不是心中一紧？这草莓不是现在流行的水果吗？最近常吃啊！

那农残多，这些水果蔬菜就一定对身体有害？就不能吃么？

这可未必。很多蔬菜水果，在生长过程中为了防治病虫害，都需要用到农药，这就和人病了要吃药是一个道理。用过农药之后，难免有一些农药残留。对人身体有害，有一个标准，就是农残多且摄入量大。根据国家标准，上市销售的水果和蔬菜都有着属于自己的农残最低标准，只要在标准范围以内的，都不会对人体有危害。根据去年的农产品检验数据来看，中国农产品的检验合格率是97.4%。

而就上文提到的EWG排名第一名的草莓来说，EWG也是根据从各种蔬菜水果中检测到多少种农残，以及不区分农残种类，按照平均含量来排名的。其实按照这个标准去检测的话，用EWG的原话说，结论是：70%的蔬果中至少检测出一种农残。而根据我国的一些非权威机构，采购了市场上的草莓进行检测后，发现绝大多数的草莓其实都是合格的。

所以，即便上榜的水果蔬菜，也不能和对身体有害，或者说和能不能吃划等号。“有多少农药”和“有害健康”是两回事。即使是同类型农药相互叠加起来，也是根据残留量做判断，和种类多少没有实质关系。换个说法，如果某种蔬菜水果的每一种农残都比国家标准低，那么就可以忽略这种危害了。

最后，除了农残排名表，EWG还发布了一个2020年清洁果蔬的排名，共有15种，分别是：1牛油果、2甜玉米、3菠萝、4洋葱、5木瓜、6冷冻甜豌豆、7茄子、8芦笋、9花椰菜、10哈密瓜、11西蓝花、12蘑菇、13白菜、14、甜瓜、15猕猴桃。