菌中之冠银耳，从盛唐至今已经有一千多年的食用历史，历朝历代一直奉银耳为皇家养生益年之品。明清时期，银耳尤为珍贵，价值抵得过当时官员一个月的俸禄。

深受古人喜爱的银耳，是生长在阴湿山中、寄生在树木上的野生银耳，非常稀少，也被称为“山中之珍”。

银耳是一种营养价值极高的天然食品，从古至今，人们一直把银耳当做滋补佳品。

在现在这个特殊的时期，天津中医药大学第一附属医院主任医师汤毅在《新闻这1刻》中建议，平时可以多吃银耳，以达到滋阴润肺、提高免疫力的作用。

著名的中医文献《本草诗解药注》记载道：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，功用滋阴润肺生津，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。

银耳也常用作治疗肺虚、久咳的药物（如：川贝银耳糖浆）。

这也说明，银耳滋阴润肺的功效的确是得到了大众的认可。

这次新型肺炎中，主要受损的器官是肺脏。肺在五脏六腑中位置最高，覆盖诸脏，有“华盖”之称，也意味着养生得先养肺。

中医认为，肺主一身之气，能宣卫气（免疫力）于肌表。也就是说，肺气强了，卫气就会在前线乖乖地勇猛作战，抵御病毒的入侵。

肺虽主一身之气，但为清虚之体，非常娇弱，不耐寒，也容易受到外邪入侵，燥气随之出现，皮肤、呼吸道和肠道都会受到伤害。

所以说，肺要柔润温养。而银耳性平，一年四季都可食用，全家老少皆宜，不挑人，也不挑时令。

肺好了，外邪不易入侵，身体滋润起来，疾病和不适自然就减少了。

银耳中含有丰富的银耳多糖、膳食纤维、氨基酸和蛋白质，能全面补充人体所需的营养物质。

其中，银耳的特有元素【银耳多糖】，对慢性支气管炎、咽喉炎的治疗效率高达80%以上。

银耳也是菌菇类中含膳食纤维最多的天然食物，膳食纤维能够控制血糖、降低胆固醇、促进肠胃蠕动。

所以说，在新型冠状病毒爆发的时候，我们可以多吃银耳以提高人体免疫力，让我们有更健康的身体去抵御病毒。

是不是市面上的银耳都有那么好的功效？

并不是的。

在20世纪90年代，银耳代料栽培技术出现，银耳开始大规模培植，走进了寻常百姓家。

这本是一件好事，可很多商人为了降低成本，采用了廉价的棉籽壳、木屑、麦麸这些农作物下脚料作为培养基，容易受到农药、化肥污染。市面上常见的银耳，往往很难出胶，也没太多营养价值，和当年风靡一时的天然野生银耳无法相提并论。

从此，银耳便从宫廷贡品沦为廉价食材，鲜有问津。

但值得庆幸的是，2015年银耳专家用12味中草药成功培植出了金燕耳本草银耳，让好银耳重新回归到人们的视野。

金燕耳本草银耳由银耳专家耗时12年潜心研发，吃着土茯苓、黄芪、莲子、黑芝麻这些滋补中草药长大，品质超越天然野生银耳。

除了培养基的升级，金燕耳也采用了独创的破壁技打通植物壁，让银耳在煮的时候快速释放胶质，也更利于人体吸收。

煮制的时候，不用洗不用泡，20分钟就有满满胶质~

在这个病毒肆虐的时候，和家人一起喝上一碗本草银耳羹，晶莹剔透、气味清香，每一口都软糯顺滑、回味无穷，从口腔、食道一直滋润到胃。这样舒服、顺畅的身体状态，才是我们和病毒作斗争时该有的样子。

如果想要达到更好的润肺效果，建议搭配雪梨、川贝、百合、山药这些食材，让肺保持温润的状态。肺养好了，我们的身体才不易被病毒入侵。

每一口健康食物带来的营养，都会成为我们抵抗疾病的坚实铠甲。从今日起，和家人一起好好养生吧，在家安心、健康地等待疫情过去，一切都会慢慢好起来的