炒一盘爽脆可口的酸辣土豆丝

炖一碗色香味浓的土豆烧牛肉

拌一碟味道鲜美的土豆沙拉

……

在万家菜篮子里

恐怕没有哪一道食材

能像土豆这样

既流行又“百搭”

不过

可能有许多人并不知道

这种日常司空见惯的大众菜

还救过一方人的命

甘肃省定西市

昔日有“苦瘠甲天下”之称

土地贫瘠，气候干旱

是中国最贫困的地区之一

资料图：陈习田 摄

当地人曾戏言家乡

“山是和尚头，沟里没水流，

十有九年旱，岁岁人发愁”

缺粮吃、缺水喝

缺衣穿、缺柴烧

是定西过去的真实写照

资料图：陈习田 摄

不过

天无绝人之路

这里海拔高、温差大

光热资源丰富

是土豆“心水”的地方

长出来的土豆

营养含量高、品质好

资料图：史作法 摄

手中有薯，心中不慌

在食不果腹的年代里

一粒粒其貌不扬的土豆

救了不少百姓的命

是定西人心中的“救命薯”

彼时

人们未曾想到

正是这不起眼的“洋芋蛋”

有一天

会在这片旱渴荒凉的黄土地上

叩开一扇通往美好生活的大门

资料图：新华社记者 张锰 摄

1996年

定西市开始实施“洋芋工程”

打出“土豆产业扶贫牌”

一贯低调的“土蛋蛋”

从幕后

走向台前

摇身成为了“金蛋蛋”

支撑起了脱贫致富大产业

资料图：陈习田 摄

从黑美人、台湾红皮

到新大坪

从单一型

到早熟型、菜用型

加工型、素食型

从脱毒种薯培育、马铃薯种植、

鲜薯购销与贮藏

到马铃薯精淀粉与变性淀粉加工

从建设百万亩优质种薯扩繁基地

到建成全国最大脱毒种薯繁育体系

从跻身国家A级绿色食品

国家有机食品

到荣获中国驰名商标

全国十大魅力农产品称号

再到国家地理标志产品保护

定西土豆一步一个脚印

内练“气质”、外修“颜值”

“家族成员”不断增加

产业规模日益扩大

产业链条逐渐完善

凭借一身优良品质

走南闯北打天下

坐着飞机、漂洋过海

以绝对实力

赢得了国内外市场的“好口碑”

如今

全国马铃薯产业

三分天下在定西

一座享誉国内外

名副其实的“中国薯都”

从这里走了出来

一个个“洋芋大王”

土豆“种植大户”、运销“状元”

在这里成长了起来

每一粒土豆都藏着定西人

发家致富、走上人生巅峰的“密码”

2019年

定西市马铃薯产业总产值187亿元

农民人均马铃薯产业纯收入

占到了人均纯收入的23%以上

今年疫情期间

定西市一批企业

还自发捐献100吨土豆

千里跋涉驰援武汉

为抗疫加油

定西人不光种土豆很行

“吃”土豆也很在行

烙“洋芋丝饼”

搅“洋芋糊糊”

做“洋芋搅团”

蒸、煮、烤、烧

炖、炒、闷、煎

十八般烹饪技艺尽可以往土豆身上使

有谁能抵御住

一桌芳香四溢的“洋芋宴”的诱惑呢？

尤其是马铃薯主粮化以来

定西土豆完全放飞了“自我”

面条、烤馍、饼干、薯条、面包

……

“七十二变”后的土豆

更成为了“抢手货”

春去秋来

土豆释放了黄土地的活力

改变了定西人的生活

也见证了这里的山乡巨变

是定西人心中的“致富薯”

土豆对定西人的馈赠有多重

定西人对土豆的感情就有多深

一句话道尽了

千千情结

定西有“三宝”：

洋芋、土豆、马铃薯

消费扶贫

“薯”尽甘来

资料图：陈习田 摄

新华网社交媒体传播中心

新华网甘肃频道

联合出品

策划：刘洪 何潇

监制：黄林昊 朱霞

创意：梁甜甜

作者：宋燕

校对：刘怡然

文中资料由定西市委宣传部提供

图片由安定区委宣传部提供

为定西土豆点亮“在看”！