近几年，“振兴豫菜”是河南省餐饮界普遍关注的话题，“提升河南代表菜品名气”是振兴豫菜的重中之重。烩面、炸八块、红烧鲤鱼……什么才是河南人心中的金字招牌菜呢？

12月10日上午10点，由河南广播电视台都市频道主办的《金字招牌菜争霸赛》颁奖典礼正式播出，从上千家餐饮品牌中脱颖而出的10道河南金字招牌菜最终揭晓，“谷雨春红烧鲤鱼 河南头道招牌菜”摘得最佳人气王！

“谷雨春红烧鲤鱼”夺最佳人气奖，被赞“河南招牌菜中的招牌菜”

据了解，《金字招牌菜争霸赛》于今年5月15日正式启动，以文化部中国餐饮文化大使、全国餐饮业一级评委吕俊涛为代表的专业评审团，从上千家河南餐企中海选出百家优秀餐企进行角逐。

上百家餐企优秀厨师率领各家招牌菜，经过10场美食擂台赛，最终决选出了10道获得专业评审团和消费者双重肯定的河南金字招牌菜。

谷雨春红烧鲤鱼行政总厨、有颜有实力的“抱鱼小哥”余磊，出战了《金字招牌菜争霸赛》第三场比赛，和十余位大厨展开了精彩角逐。最终，余磊所制作的“红烧鲤鱼”夺得冠军，也成功入选“十大金字招牌菜”！

颁奖典礼上，吕俊涛致辞时表示：“以往传统厨艺比赛中，选手们的参赛作品都是私藏手艺菜，比的是形状、刀工；本次争霸赛参赛作品是各家热卖的招牌菜，比的是口味，选出来的是真正代表河南消费者喜好的菜品。”

吕俊涛还表示，“历时6个月，这10道获胜菜品，获得了消费者和市场一致赞许，是招牌菜中的招牌菜！”

“谷雨春红烧鲤鱼”最终斩获十大金字招牌菜中的“最佳人气奖”，余磊现身演播大厅、登上领奖台，通过镜头把鱼香飘入河南千家万户。

为什么是谷雨春红烧鲤鱼？

谷雨春为何把“红烧鲤鱼”搬上擂台？又为何能再次出圈？据了解，谷雨春是最早专注红烧鲤鱼品类的品牌之一，为了研发出这道菜，谷雨春专门组建了红烧鲤鱼研发团队，历经两年，进行了上千次试验而成。

“红烧鲤鱼”一经推出，深受欢迎，几乎成为桌桌必点的菜品，成为真正的头道招牌菜，这也是为何谷雨春把这道菜搬上擂台的原因。

为何谷雨春红烧鲤鱼能夺得“最佳人气奖”这一重磅奖项，余磊在获奖感言时表示，谷雨春选用的是基地专供的小浪底红尾巴大鲤鱼，重量控制二斤八两到三斤之间、尺寸控制在12CM；用提前熬好的老母鸡汤和各种配料将鱼足足煨制50分钟，将鱼肉的味道推至鲜美巅峰。

可以看出，谷雨春团队在这条红烧鲤鱼上面付诸的心血到底有多少。

河南人本就对“吃鱼”有一种执念，尤其在招待亲朋好友之时，是必点的一道菜，它代表了团圆吉祥，谷雨春花尽心思研发出来的红烧鲤鱼，势必能获得消费者的喜爱与认可！

既是河南金字招牌菜，更是河南头道招牌菜

前段时间，谷雨春完成了第三次品牌升级，品牌名升级为“谷雨春红烧鲤鱼 河南头道招牌菜”；本次争霸赛，又斩获“河南金字招牌菜”荣誉，两个称号不谋而合，对这道菜给予了同样高度评价！

谷雨春红烧鲤鱼能被称为“河南头道招牌菜”，不仅是因为口味出众、深受欢迎，其背后还有更深层次的社会责任担当。

在2020年疫情、2021年郑州水灾、两次疫情期间，谷雨春多次发起公益行动，拿出这道红烧鲤鱼，致敬每一位郑州守护者。一次不难，贵在坚持！谷雨春红烧鲤鱼始终不变的守候触动了郑州人的内心深处。

在很多郑州市民心里，这道红烧鲤鱼不仅是一道美味，更是“温暖”的化身。正如很多消费者所说“河南头道招牌菜，实至名归！”

余磊表示：“拿到奖项不能骄傲，我们要更加一如既往严格要求，对得起顾客对河南头道招牌菜的期许。”相信未来，这道“红烧鲤鱼”会继续为豫菜的振兴贡献出不可预估的力量！